Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Voňavé špekáčky, pizza a čerstvý chléb. V čem se venku vaří nejlépe

  1:00aktualizováno  1:00
Jen těžko lze napodobit chuť špekáčků opečených nad otevřeným ohněm, pizzy či chleba vytaženého z pece nebo dlouho uzené šunky. Ti nejnáročnější mohou spojit řadu různých příprav jídel do jedné a postavit si celou zahradní kuchyň.

Zahradní kuchyň může mít podobu samostatného domku či altánu. | foto: Hrdina & České pískovce

Zahradní krby se vám nelíbí, chcete něco méně nápadného. Máte rádi pizzu či chléb. Anebo chcete udit maso. Na to vše si lze postavit zvláštní zařízení.

"Každé může být pořízeno samostatně, nebo být sestaveno víceúčelově, třeba krb kombinovaný s udírnou nebo pec s grilem. Pravidla pro umístění jsou podobná jako u zahradního krbu," vysvětluje David Kolář z firmy Hornbach. Stejné to je u zahradních kuchyní, které poskytují špičkový komfort při přípravy jídla.

Oheň bez komína

Gril se od krbu liší tím, že místo komínu a topeniště uzavřeného z pěti stran jsou tu dva rošty - spodní hustý na dřevěné uhlí či dřevo, horní na přípravu jídla. Místo spodního roštu může být kovová deska. Stavět se dá z cihel, kamene i betonu, konstrukce stačí nižší, a tedy méně nápadná i pracná. Případně lze rošty doplnit jehlou na kuřata či jiné větší kusy masa.

Venkovní kuchyně

Ke grilování i opékání poslouží otevřené ohniště. Obvykle má kruhový tvar se zděnými či kovovými stěnami. Dřevo a uhlí se vkládá třeba do kovové mísy, nahoru se dává rošt. "Ohniště mohou být pevná i mobilní. Tento typ otevřeného ohně získává na stále větší oblibě. Technické i designové řešení bývá zajímavé a propracované," říká architekt Patrik Tichý.

Šest týdnů čekání

Udírny se dají postavit i koupit hotové. "Někdy bývají součástí krbu, jinak jsou to samostatné prvky, a to i demontovatelné. Jen je třeba upozornit, že udit se musí umět. Je nutné mít kvalitní tvrdé dřevo, dlouhý kouřovod, studený kouř a podobně," podotýká architekt Tichý. Při uzení za studena se musí udržovat teplota pod 24 stupňů po dobu až šesti týdnů a vlhkost 75-85 procent.

Jsou i méně náročné způsoby uzení, ale ke všem je třeba nastudovat informace. David Kolář doporučuje postavit udírnu do stráně. "Tím se vytvoří spád nezbytný pro fungování kouřovodu, který spojuje ohniště s udicí komorou," vysvětluje odborník.

Pec na chleba, pizzu, ale i maso či buchty se dá koupit už hotová, stačí ji dát na místo. Nebo ji koupíte jako polotovar, který je třeba obezdít. Další možností je vyzdít pec z cihel, stavba však vyžaduje um. Rozhodnout se musíte mezi jednokomorovou a dvoukomorovou pecí. V prvním případě se jídlo peče ve stejném prostoru, kde se předtím rozdělal oheň. U dvoukomorové pece se topí ve spodní komoře a peče v horní. Ve všech případech je praktické pec umístit tak, abyste se nemuseli shýbat.

Ti nejnáročnější, kteří chtějí venku stolovat často, mohou krb či několik...

Ti nejnáročnější, kteří chtějí venku stolovat často, mohou krb či několik podobných zařízení zkombinovat ve stavbě zahradní kuchyně.

Všechny materiály a zařízení musí být určeny do exteriéru. Vybavení lze...

Všechny materiály a zařízení musí být určeny do exteriéru. Vybavení lze případně na zimu schovávat do chráněných prostor.

Druhý domov na zahradě

Ti nejnáročnější, kteří chtějí venku stolovat často, mohou krb či několik podobných zařízení zkombinovat ve stavbě zahradní kuchyně. Tu je potřeba stylově sladit s domem a zbytkem zahrady.

"Měla by být umístěna blízko domu, abyste nemuseli překonávat velkou vzdálenost při odbíhání pro suroviny nebo pomůcky na vaření. Ideální je kuchyni spojit se stěnou nějaké stavby, buď samotného domu, nebo garáže," radí David Kolář. Kuchyně se však často staví i zcela samostatně v podobě otevřeného zahradního domku či altánu.

Důležité je závětří a dobré odvětrání kouře. Ochranu proti slunci a dešti zajistí přístřešek. "Zavedete-li si do něj též elektřinu, máte možnost používat například osvětlení. Určitě je třeba myslet na odkládací plochy, pracovní plochy, zahradní kuchyňské nádobí jde zavřít do na míru vyrobených skříněk s kovovými dvířky," dává tipy Adam Jasný z Bauhausu.

Všechny materiály a zařízení musí být určeny do exteriéru. Vybavení lze případně na zimu schovávat do chráněných prostor. "Nejoblíbenějšími spotřebiči venkovních kuchyní jsou sporák, udírna se sušárnou na ovoce a houby, pec na chleba a pizzu, pec na prase, kachny nebo krůty, ale také trouba na buchty. Všechny tyto spotřebiče lze odkouřit do centrálního krbového komína, ve kterém se grilují na roštu pláty masa," popisuje Tomáš Hrdina z firmy Hrdina & České pískovce.

Autor:



Nejčtenější

V září zbourali chatu a v březnu se stěhovali do dobře promyšleného domu

Dům byl dodán na klíč jako celek. Jedinou subdodávkou majitelů byla kuchyně.

Jednoduchý návrh a dobrá lokalita nedaleko Prahy společně stvořily příjemnou dřevostavbu. Dům pojme rodinné oslavy o...

Splňte si sen o roubence. Jaká zajímavá stavení jsou v Česku na prodej

Řemešín, Kralovice, okres Plzeň-sever. Roubená chalupa má dispozici 1+1 a je na...

V České republice se prodává velké množství roubených chalup v různé kvalitě. Některé jsou před rekonstrukcí, do jiných...



Zdařilá rekonstrukce bytu, kde se toaleta i kotel skrývají ve skříni

Levitující postel v ložnici je ukázkou kvalitního řemesla, nejlepším důkazem...

U bytu 2+1 v samotném centru Brna si zaslouží obdiv jak majitel, tak designéři ze studia Le Bon. Investor za to, že i...

Praha podle Hitlera: zbourán měl být Obecní dům i Petřínská rozhledna

Obecní dům z počátku 20. století měl být jakožto nacisty nechtěný symbol...

Nacisté během druhé světové války plánovali zásadní přestavbu Prahy. K nepoznání by se změnila Staroměstská radnice,...

Petra s Jirkou potřebují knihovnu. Ze starého obýváku zbyla jen křesla

Petra s Jirkou se rozhodli pro radikální proměnu obývacího pokoje. Na snímku je...

Další díl pořadu o bydlení je inspirací pro všechny milovníky literatury, kteří stejně jako manželé Petra a Jirka...

Další z rubriky

Domek v dělnické kolonii se po přestavbě proměnil na moderní bydlení

Přestavba na moderní bydlení pro rodinu s dítětem získala řadu ocenění za to,...

Dům je součástí historického souboru dělnické kolonie, která vznikla v průmyslové části jižního Londýna na přelomu 18....

Hledání domova skončilo. Moderní chalupu si postavili v CHKO Beskydy

Možnost vidět, cítit a využívat zahradu a okolní pozemek ve velkém propojení a...

Příkrý svah, za zády les a výhled do malebné krajiny, manželům bylo okamžitě jasné, že tady chtějí mít nový domov....

Nejvtipnější sousedské vzkazy. Jaký druh lidí je s chutí vyvěšuje?

Výhrůžné i výchovné sousedské vzkazy se stále objevují na domovních nástěnkách...

Odolaly nástupu mailů a sociálních sítí. Výhrůžné i výchovné sousedské vzkazy se stále objevují na domovních nástěnkách...



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.