Vavřín vznešený (Laurus nobilis)

aktualizováno 
Vavřín byl pro staré Římany symbolem moudrostí a slávy.
Vavřín byl pro staré Římany symbolem moudrostí a slávy. Z jeho latinského názvu Laurus vzniklo i slovo laureát. Pověst praví, že kněžka boha Apollona, kterému byl tento strom zasvěcen, jedla při věštění vavřínové listy. Díky obsahu různých alkaloidů mohly ve větším množství působit narkoticky. Kromě alkaloidů obsahuje vavřín i řadu různých silic a byl po staletí využíván jako prevence proti různým nemocem, především moru. Pod názvem bobkový list dodnes nachází tradiční uplatnění v kuchyni. Vavřín je až sedm metrů vysoký strom. V našich zeměpisných šířkách takové výše nedosáhne, ale lze jej pěstovat jako malý stromek ve velké nádobě. Přes léto může důstojně zdobit vchod do domu či jiné výslunné a před větrem chráněné místo, zimu pak přečkat v bytě, na chodbě s dostatkem světla či ve skleníku. Delší promrznutí by nepřežil. Lze ho různě sestříhávat a tvarovat. Potřebuje výživnou a vlhkou, ale propustnou půdu. Rozmnožovat ho můžete pomocí stonkových řízků asi deset centimetrů dlouhých, které se zapíchnou do vlhkého substrátu. Zakořenění napomůže i mikroklima vytvořené skleníčkem z fólie či průhlednými perforovanými kelímky. Vavřín má rozmanité využití. Dochucuje polévky, omáčky, masové směsi i sladké krémy a rýžové pudinky. Většinou se nechá v pokrmech vařit a pak se vyjme. Kořennou vůni může propůjčit i octu, a dokonce i rýži, pokud ho uzavřete do nádoby, ve které je uskladněna. Čerstvé větévky rozvěšené po místnosti osvěžují vzduch, vývar v koupeli zmírňuje revmatické bolesti, nálev z listů je dobrý na trávení a podporuje chuť.

Recept pro vás

Telecí plátek na bobkovém listu (pro čtyři osoby)

Jedna na drobno nakrájená cibulka se do sklovita osmaží na másle. Přidají se čtyři telecí plátky a posypou čtyřmi rozdrcenými bobkovými listy. Po obrácení se podlijí 220 ml suchého bílého vína a nechají se bez pokličky pět minut dusit. Poté se přidá 150 ml smetanu, zamíchá a podle chuti dosolí a dopepří. Podává se s rýží.

Kořenný olej na rybí salát

Do jednoho litru oleje se vloží 50 g petrželového kořene, 50 g celeru, 3 g bobkového listu, 3 g nového koření, a po gramu citronové kůry a tymiánu. Olej se zahřeje na osmdesát stupňů Celsia, nechá dva dny uležet a poté přecedí.

Bobkový ocet

Do jednoho litru octa, nejlépe vinného, se na dva týdny vloží pět velkých bobkových listů.
Autor:

Nejčtenější

Místo stáje postavili dům, který se takřka vznáší nad rybníkem

Dům stojí v místě bývalých stájí postavených z vepřovic. Jeho fasáda získala v...

Úcta a vztah k rodinným domům či venkovským usedlostem mají v tuzemsku dlouhou tradici. I proto bývá rozhodování o...

Každému jeho vlastní šuple. Perla Beskyd má pro návštěvníky nové lákadlo

Nové apartmány vyrostly na úpatí hory Kyčera v Těšínských Beskydech.

V Polsku, nedaleko českých hranic, vyrostly na úpatí hory Kyčera nezvyklé apartmány. Stavba je koncipována jako komoda,...

Dům v Písku po pradědečkovi vkusně zateplili. Fasáda pořádně prokoukla

Rodinný dům si nechal v Písku v roce 1913 postavit učitel František Racek s...

František Racek si v roce 1913 nechal v Písku postavit rodinný dům za 14 tisíc zlatých. Se svou manželkou na něj...

Ze dvou pokojů je jeden pořádný. Návrhářka splnila přání na 300 procent

Zlata chce mít v domě hostinskou místnost. Bez rekonstrukce dvou původně...

Folkloristka Zlata potřebuje pro své návštěvy z celého světa hostinský pokoj. Ve svém domě si pro něj vyhradila dva...

Dětský nábytek a hračky, které budou rodiče dětem někdy i závidět

Postýlky pro děti vyrábí malá rodinná firma na severu Čech.

Mini festival designu, který je svým sortimentem zaměřený na děti, se koná dvakrát ročně, vždy na jaře a na podzim, či...

Další z rubriky

Chytré dárky chrání vaše kolo, miminko, babičku i bolavá kolena

Zatímco živá zvířátka vzbudí nejprve nadšení a potom často problémy, lze najít...

Podle počtu vrácených dárků po Vánocích je jasné, že se občas netrefíme nejen do velikosti, ale ani do vkusu. Někdy se...

Vánoce v Bílém domě. Melania Trumpová ho vyzdobila rudými stromy

První dáma USA Melania Trumpová vyzdobila spolu s dobrovolníky prostory...

První dáma USA Melania Trumpová vyzdobila spolu s dobrovolníky prostory prezidentského sídla. Téma se nese v duchu...

Garsonka pro majitelku dvou psů: své miláčky má v kotci pod postelí

Vestavěná alkovna vyřešila problém s dispozicí garsoniéry. Rám postele je...

Vtěsnat do garsoniéry všechny potřebné věci i vybavení včetně kuchyňské linky, skříní a prostoru pro spaní, není...

Najdete na iDNES.cz