Vyhrajte parní troubu či další ceny. Stačí 5 správných odpovědí

  1:00
Za trest na pekáč! Důvody, proč se peče svatomartinská husa, se různí, shodují se však v jednom - pro husy je to trest za jejich nepěkné chování. Možná si ale chtěli lidé jen pochutnat na něčem dobrém. Zkuste to i vy. Vyzkoušejte si i náš test, vyhrajte multifunkční parní troubu, kuchyňského robota Assistent či kuchařský kurz.

V naší soutěži Staňte se králem kuchyně si můžete vyzkoušet “svatomartinský” recept, který lze označit za zdravý: pečená husí stehna s teplým salátem z černé čočky.

Jan Kvasnička

Absolvent Kulinářské akademie Asociace kuchařů a cukrářů ČR, medailista tuzemských soutěží Gastro junior (2001 až 2003). Jednatřicetiletý šéfkuchař restaurace AvantGarde má za sebou působení v Zdenek ́s Oyster Baru v Malé Štupartské, v restauraci Kampa Park, Villa Richter i ve Francouzské restauraci Obecního domu. Absolvoval i stáž v tříhvězdičkové michelinské restauraci Aqua v německém Wolfsburgu.

Výrazně ho ovlivnila Austrálie, kde pracoval ve špičkových podnicích (Forty One či Iceberg v Sydney). Má rád moderní zdravou kuchyni i kombinaci různých kuchyní.

Ne každý si totiž troufá upéci (či sníst) celou husu. Čeho se vyvarovat? Třeba častého či dlouhého otevírání trouby.

“Teplota uvnitř trouby může klesnout až o 25 stupňů Celsia a může trvat i deset minut, než se znovu vyhřeje na původní teplotu. Tento pokles stačí na to, abyste si zbytečně prodloužili čas pečení,” upozorňuje například Pavel Voska, produktový manažer Kitchen společnosti Electrolux.

Radí proto používat teploměr nebo sondu do masa, nebo dát přednost při nákupu trouby rovnou provedení s teplotní sondou. Tyto inteligentní trouby se po dosáhnutí požadované teploty uvnitř masa samy vypnou, a maso je tak upečené přesně podle vašich představ. V manuálech těchto spotřebičů najdete i potřebné tepelné hodnoty, jaké má dané maso mít.

Nikdy nespěchejte s masem na talíř. Pořekadlo „žádná kaše se nejí tak horká, jak se uvaří“ lze chápat i doslova. Není dobré jídlo krájet a servírovat hned, jak jej vytáhnete z trouby.

Pokud chcete, aby pečeně nebo drůbež byly pěkně šťavnaté, nechte je před porcováním a servírováním několik minut odpočívat.

Když maso vyndáte z trouby, tak se totiž ještě několik minut dopéká, jeho teplota může stoupnout až o deset stupňů, i když je už z trouby venku. Pokud je začnete okamžitě řezat, šťáva vyteče ven a maso bude suché. Když ho necháte trochu vychladnout, maso bude šťavnatější.

Zde odpovězte na pět otázek a vyhrajte parní troubu

Čas odpočinku bývá různý. Pro pečené stehno stačí pět minut, celá husa potřebuje “odpočinek” 20 a někdy až 30 minut. Maso lze přikrýt alobalem, aby tolik nevychladlo. Nebo se vyplatí trouba (například Electrolux EOB8851AOX), která udrží teplotu pokrmu na 65 stupních Celsia.

Pečená husí stehna na tymiánu a teplý salát z černé čočky

Pečená husí stehna na tymiánu a teplý salát z černé čočky

Počet porcí: 4
Režim: Horká pára interval Plus
Teplota: 130 °C
Čas pečení: 2 hodiny 20 minut
Ingredience:
4 husí stehna (nebo celá husa)
čerstvé snítky tymiánu
sůl
Na čočkový salát:
200 g černé čočky Beluga nebo drobné zelené čočky
2 šalotky
1 mrkev
100 g řapíkatého celeru (oloupaného)
2 rajčata (spařená a oloupaná)
2 stroužky česneku
2 lžíce másla
1 lžíce balsamikového octa
sůl, pepř

Husí stehna osolíme, posypeme lístky čerstvého tymiánu a necháme při pokojové teplotě hodinu odpočívat.

Na másle opečeme najemno nakrájenou mrkev, celer a šalotku. Přimícháme nakrájený česnek a lehce orestujeme.

Husí stehna osolíme, posypeme lístky čerstvého tymiánu a necháme při pokojové teplotě hodinu odpočívat. Poté stehna položíme na rošt, pod který dáme plech, aby měla kam odkapávat šťáva vypečená z husího masa. Vše vložíme do trouby nastavené na režim Horká pára interval Plus 130 °C a na čas 2 hodiny 20 minut.

Než bude maso hotové, připravíme si čočkový salát. Čočku propereme, dáme do studené vody a vaříme do měkka (přibližně 20 až 30 minut). Jakmile bude uvařená, scedíme ji a trochu vody si necháme stranou.

Na másle opečeme najemno nakrájenou mrkev, celer a šalotku. Přimícháme nakrájený česnek, lehce orestujeme a vlijeme vodu z čočky, kterou jsme si dali stranou. Zeleninu krátce podusíme a přidáme i samotnou vařenou čočku. Rajčata zbavíme středů, nakrájíme na kostičky a přihodíme k čočce. Dochutíme balsamikovým octem, solí a ještě rychle prohřejeme. Podáváme s upečenými husími stehny.

Salát z čočky nandáme na talíř a přidáme stehno a ozdobu.

Bližší podmíny soutěže Staňte se králem kuchyně

Od 13. října do 3. listopadu přináší web Bydlení.idnes.cz ve spolupráci s firmou Electrolux soutěž, jejíž součástí jsou zajímavé recepty a informace k vaření páře, na indukci i k využití kuchyňského robota. V článku 3. listopadu si můžete vyzkoušet, co jste si zapamatovali: stačí odpovědět správně na pět otázek v testu (u každé budete mít tři možnosti). Vedle článků můžete pro správné odpovědi využít i webové stránky www.pecemevpare.cz nebo Electrolux.

Deset vylosovaných (k zařazení do slosování je podmínkou odpovědět správně na všechny otázky) pak získá atraktivní ceny:

1. místo: vestavná trouba Electrolux EOB8751AOX v hodnotě 24 990 Kč vč. DPH
2. místo: kuchyňský robot Assistent EKM4300 v hodnotě 10 990 Kč vč. DPH
3. až 10. místo - voucher pro jednu osobu do kuchařské školy Electrolux AvantGarde v hodnotě 1 990 Kč vč. DPH
Více o podmínkách soutěže zde.

Hlavní výhra v soutěži: vestavná trouba Electrolux EOB8751AOX v hodnotě 24 990 Kč. Má tři stupně vaření v páře, včetně 100% čisté páry, díky kterým můžete zvolit ten správný pro každé jídlo. Je o 10 % energeticky úspornější než spotřebiče energetické třídy A. To proto, že je její vnitřek velmi dobře odizolovaný a vícevrstvé sklo dvířek s teplovzdorným pláštěm zajišťuje dodatečnou ochranu proti úniku tepla.

Proč svatomartinská husa

Legenda říká, že svatý Martin byl původně římským vojákem. Později přijal křesťanskou víru a stal se misionářem a následně biskupem v Tours. Tomu ale předcházela tato příhoda: Martin, při své skromnosti, nechtěl biskupskou hodnost přijmout a schoval se před vyslanci do husince mezi hejno hus. Ty jej však svým silným kejháním prozradily.

Jiná verze říká, že ho při kázání tak rušily svým kejháním, že je za to odsoudil, aby v den jeho památky pykaly za svoje provinění na pekáči.

Autor:
  • Nejčtenější

Herečka Špindlerová bydlí ve vysněném bytě v centru Prahy s dětmi i zvířaty

27. března 2024

Herečka Petra Špindlerová bydlí s dětmi a zvířaty v centru hlavního města. Na místě oceňuje plnou...

Jak v panelákovém bytě 3 + 1 vytvořit třígenerační bydlení. Inspirujte se

22. března 2024

I v panelákovém bytě lze pro jeho obyvatele vytvořit soukromí. Přesto následující zakázka byla pro...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Dům na magickém místě Jizerských hor je stabilní a bezpečný i díky konstrukci

21. března 2024

Tak osamělý, jak je to jen možné, a tak společenský, jak je to nutné. Přesně takový je dům v...

Generátor od souseda řve celý den. On si vyrábí elektřinu a my trpíme

22. března 2024

Premium Bydlím s rodinou v menší obci v rodinném domě. Soused začal v poslední době používat velmi hlučný...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nejlepší čas na pořízení chaty či chalupy je teď. Co je v Česku na prodej

26. března 2024

Chaty a chalupy obklopené přírodou a vzrostlými stromy jsou v nabídkách realitních kanceláří stále...

Z ostudného vstupu a nevyhovující koupelny je teď pýcha domu

28. března 2024

Občas je nutné předělat jen část domu, důvody bývají různé. Někdy finanční, často se řeší jen...

Koupili rozpadlý zámek Hošťálkovy. I přes tragédii mu vracejí barokní krásu

28. března 2024

Jako mnoho jiných památek u nás měl i zámek Hošťálkovy v Moravskoslezském kraji to štěstí, že se ho...

Starou lesní chatu nahradila nová, má půvab a nabízí i teplo domova

27. března 2024

Lesní chatu k demolici nedaleko Prahy měla nahradit nová, regulace však byly jasné: plocha musí být...

Herečka Špindlerová bydlí ve vysněném bytě v centru Prahy s dětmi i zvířaty

27. března 2024

Herečka Petra Špindlerová bydlí s dětmi a zvířaty v centru hlavního města. Na místě oceňuje plnou...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...