Důkazem toho, že vaření na plynu rozhodně není mrtvé, je i fakt, že snad všichni výrobci do jednoho mají plynové desky ve své nabídce a jak sami uvádějí, jejich podíl na trhu se drží na úrovni 35 procent.
Jaké jsou výhody těchto spotřebičů, když neustále posloucháte, jak dokonalé je vaření na indukci, jak je bezpečné a tak dále?
Plynové varné desky |
"Mezi nesporné výhody vaření na plynové desce patří rychlost rozpálení, kterou lze ještě zvýšit i o 20 procent, pokud si pořídíte speciální nádobí.
Populární zůstává plyn i proto, že okamžitě reaguje na změnu výkonu – velikost plamene," podotýká Jan Meyer ze společnosti Bosch a Siemens domácí spotřebiče.
Pokud umíte plamen správně regulovat, dochází také k minimálním únikům energie, a vaříte tak úsporně. Řešením může být plyn i tehdy, kdy byste sice rádi indukci, ale nemáte k dispozici dostatečně dimenzovaný přívod elektřiny.
Plyn na skle
Technologie vaření na plynu se v posledních letech převratně nemění. Mění a stále se zlepšuje především design. Desky dostávají příjemné oblé tvary, mřížky rovněž. Pod výrobky jsou podepsaní přední světoví designéři.
Jmenovat za všechny lze například Karima Rashida, který navrhl řadu spotřebičů včetně plynové desky pro Gorenje. Jiná deska, iXelium značky Whirlpool, zase získala prestižní cenu za vynikající design iF design award.
"Začalo se také nabízet více plynových desek vzhledem připomínajících klasické sklokeramické desky, takzvaný plyn na skle. U moderních plynových desek se také nabízejí ve výbavě výkonné tříkorunkové hořáky pro lepší rozvod plamene pod nádobou," konstatuje Milan Landa ze společnosti Electrolux.
Mezi vylepšení oproti starým plynovým deskám rozhodně patří fakt, že na zápalky můžete zapomenout. Hořák zapálíte v mžiku pomocí automatického zapalování.
Pro kombinaci s jinými technologiemi vaření je na trhu plynová dvojplotýnka, např. ER326BB90E – plynová deska o šíři 30 cm. Sklokeramika –1 silný hořák, 1 normální hořák. Integrované zapalování v ovládacím knoflíku, termoelektrická pojistka, litinové podložky pod hrnce s gumovými nožičkami. Možnost kombinovat s jinými varnými deskami Domino. Orientační cena 12 490 Kč
Bezpečí a údržba
Snadné čištění a co nejbezpečnější provoz, to je cíl výrobců snad všech typů spotřebičů, tedy i plynových desek. Kvalitní nerezové či skleněné povrchy se čistí lépe než někdejší smalt, případné mřížky jsou obvykle rozděleny na dvě části, aby se vešly do myčky nádobí.
"Desky by měly být vybaveny zařízením, které uzavírá přívod plynu v případě nechtěného zhasnutí plamene, například při překypění pokrmu nebo při závanu větru atd. Toto zařízení je v České republice již povinnou výbavou plynových desek, a to i u volně stojících sporáků," upozorňuje Milan Landa.
S faktem, že povrch desky zůstává i po vypnutí nebezpečně horký, se musíte smířit. Pokud jste však na plynovou desku zvyklí, jistě to nebude problém.
Plynová deska 3FI-5 GLSTX Nat v nerezovém provedení, 72 x 51 cm. 5 hořáků – 1 trojitý, elektronické zapalování zabudované v ovládacím knoflíku. Termopojistka pro bezpečnostní přerušení přívodu plynu. Orientační cena 14 380 Kč.
Vaříte na woku?
Pokud jde o další parametry moderních plynových desek, jejich šíře se pohybuje od 30 do 90 cm s tím, že nabízejí dva až šest hořáků. Součástí desky může být také speciální hořák pro pánev wok nebo velký turbohořák, který má na rozdíl od ostatních vyšší výkon.
