Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Recepty na léto

aktualizováno 
V létě by člověk neměl strávit půl dne vyvářením pro rodinu ani mytím spousty nádobí.
V létě by člověk neměl strávit půl dne vyvářením pro rodinu ani mytím spousty nádobí. Ovšem jíst se musí, a u vody či po dlouhé túře na kolech pořádně vytráví. Rychle připravené, zato vydatné jídlo se hodí.

Ostrá kuřecí polévka s chilli papričkami

6 porcí, doba přípravy 20 minut, doba vaření také 20 minut

* 2 malé čerstvé zelené chilli papričky bez jader
* 4 oloupané stroužky česneku
* 2 lžíce vody
* 650 g kuřecích prsíček bez kostí a kůže
* 1 l drůbežího vývaru
* 1 velká oloupaná cibule nakrájená na drobno
* 2 lžičky mletého kmínu
* 1 bobkový list
* 1 lžička sušeného tymiánu
* 1/4 lžičky soli
* čerstvě mletý černý pepř
* 100 g mražených kukuřičných zrn
* 2 lžičky sekaného čerstvého koriandru či petrželky

na ozdobu:
* 50 g na hrubo drcených chipsů tortilla
* 1 středně velké avokádo
* 2 očištěné jarní cibulky

Papričky, česnek a vodu mixujeme minutu, případně nasekáme na drobno a smícháme s vodou. Do většího hrnce nalijeme vývar a přidáme kuřecí prsíčka, cibuli, kmín, bobkový list, tymián, sůl, trochu pepře a papričkové směsi. Přivedeme k varu. Pak teplotu zmírníme a necháme vařit asi 15 minut. Kuřecí prsíčka vyjmeme, necháme trochu zchladnout a nakrájíme na kousky. Kousky kuřete vrátíme do hrnce, přidáme kukuřici a koriandr. Přivedeme opět k varu a při mírné teplotě necháme vařit asi 5 minut, dokud není kuře měkké. Vyjmeme bobkový list. Polévku rozléváme do nahřátých talířů. Před podáváním ozdobíme každou porci trochou chipsů, kousky avokáda a nakrájenou jarní cibulkou.

Waldorfský kuřecí salát

4 porce Doba přípravy: 25 minut

* 100 g na kostky nakrájeného plísňového sýra
* 200 g bílého jogurtu
* 150 ml podmáslí nebo kysané smetany
* 1 lžíce moučkového cukru
* 1 lžíce citronové šťávy
* 1 lžíce čerstvého sekaného nebo 1 lžička sušeného kopru
* sůl
* čerstvě mletý černý pepř
* 450 g kuřecího masa nakrájeného na menší kostky
* 200 g očištěných půlených cukrových lusků blanšírovaných*) 3 minuty
* 2 zelená dezertní jablka nakrájená na kostičky
* 50 g řeřichy potoční
* 300 g červeného hroznového vína
* 3 středně velké stonky řapíkatého celeru nakrájené na kostičky
* 50 g oloupaných vlašských ořechů nasekaných na hrubo
* 4 lehce opečené krajíčky skořicového chleba s rozinkami nakrájené na menší kostky

Ve velké míse rozmačkáme vařečkou plísňový sýr. Postupně přidáme jogurt, podmáslí nebo kysanou smetanu, cukr, citronovou šťávu, kopr, sůl a pepř. Vše smícháme do hladké zálivky. Pak do mísy přidáme kuřecí maso, cukrové lusky, jablka, řeřichu, hroznové víno, celer, ořechy a kousky chleba a dobře promícháme. Podáváme s chlebem s vlašskými ořechy.

Bramborová kaše s masem a zelím

4 porce Doba přípravy 15 minut, doba vaření 15 minut

* 2 lžíce olivového oleje
* 1 velká cibule nasekaná na hrubo
* 350 g zelí nakrouhaného na hrubo a 3 minuty blanšírovaného
* sůl
* 1/4 lžičky sušené majoránky
* 350 g studené hovězí nebo jehněčí pečeně sekané na hrubo
* 650 g bramborové kaše

Na pánvi rozpálíme polévkovou lžíci oleje a na mírném ohni na něm podusíme cibuli do měkka. Přidáme zelí, sůl a majoránku a pečeme 2 až 3 minuty. K zelí přidáme maso a brambory a pečeme dalších 5 minut. Pak směs opatrně obrátíme a pečeme 5 minut po druhé straně. Když je pokrm z obou stran hnědý a křupavý, rozkrájíme ho na dílky a podáváme se salátem z mrkve, celeru, jarní cibulky a ředkviček.

*) Blanšírování: Postup, při němž se ponoří zelenina krátce do horké vody a pak se rychle zchladí pod tekoucí studenou vodou. Díky tomu je zelenina měkčí a zachovává si barvu i chuť.

Kuchařka RECEPTY PRO JEDEN HRNEC Z CELÉHO SVĚTA (vydal Reader´s Digest Výběr), na jejíž přípravě se podílela řada autorů, je trochu netradiční. Nejen že uvádí u všech 380 (!) receptů potřebné suroviny a postup vaření, ale také dobu, kterou budete potřebovat k přípravě jídla, a množství kalorií i tuků, jež si dopřejete. Kuchařka se nevyhýbá ani obecným informacím o jídle, například zde nechybí postupy při zpracování zeleniny, radí, jak sestavit vyvážený jídelníček nebo jak používat správně hořčice. Zvláštní kapitola je věnována jídlům na dovolenou, pro které potřebujete minimum nádobí i surovin Doporučená cena publikace je 690 Kč.

Autor:



Nejčtenější

Bývalou hospodu proměnili na útulné bydlení. Z lokálu je obývák

Snad jen rozlehlý prostor místnosti s kuchyní, jídelnou a obývací částí by mohl...

Stálo hodně úsilí, než se Monice a Honzovi podařilo přebudovat bývalou hospodu v pěkné a voňavé bydlení, ve kterém to...

Do domu, pod kterým může téct voda i bahno, vejdete po padací lávce

Pozemek o ploše téměř dva tisíce metrů není oplocený, takže se kolem domu volně...

Jeden z nejlepších světových architektů Robert Konieczny si postavil dům na svazích Beskyd. Pojmenoval jej Archa....



Jiří dozoroval stavbu řadovky sám. Bylo to jeho nejlepší rozhodnutí

Charakter místa je utvářen původní zástavbou a klidnými zahrádkami.

V úzké uličce na okraji moravského velkoměsta stojí řadovka-dřevostavba. Na její realizaci dohlížel sám majitel domu....

Splňte si sen o luxusním bytě. Jaké skvosty jsou v Praze na prodej

Černínská, Praha 1-Hradčany. Dům prošel rekonstrukcí v roce 2009.

V hlavním městě se prodávají luxusní byty za desítky milionů korun. Všechny mají stovky metrů čtverečních, krásné...

Z víkendové chalupy se stalo trvalé bydlení. Už zde i „starostují“

Rekonstrukce vrátila statku původní charakter zemědělského stavení 19. století.

České vesnice a městečka umí překvapit. Nejedno stavení je rodištěm nějakého významného krajana, který se na čas...

Další z rubriky

Domky na přívěsu nabízejí levné bydlení v předražených velkoměstech

Tím, že se na miniaturní domy hledí jako na přívěs, je jasně daná i jejich...

S rychle rostoucími cenami bytů v německých městech hledá stále více obyvatel alternativy ke klasickému bydlení. Jednou...

Sídlo neřesti s legendárními večírky. To je Muchův dům na Hradčanech

Navodit tvůrčí prostředí bylo pro Alfonse Muchu zásadní, podstatnou část...

Údajně se tu za socialismu pořádaly legendární večírky. Po salonech se promenovaly nahé ženy, mělo to být sídlo...

Naštvaní sousedé a jejich trefné vzkazy, stížnosti i vtipné rady

Přísný vzkaz, který se objevil na nástěnce v panelovém domě v pražských...

Co dělat se sousedy, kteří obtěžují celý dům? Každý nemůže instalovat protihlukové stěny, nosit špunty v uších a na...

Najdete na iDNES.cz