Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Křen není plevel

aktualizováno 
Přirovnání pivo jako křen znamená významnou pochvalu -
zdůrazňuje říz zlatavého moku. Skutečně žádné zelenině se nedostane takové pocty.
Křen selský (Armoracia rusticana) patří do čeledi brukvovitých rostlin, ze které vzešla i celá řada dalších zeleninových druhů. Pochází z jihovýchodní části Ruska a Ukrajiny, kde ještě stále roste ve svých domovských mokřadech. Planě se vyskytuje i na mořském pobřeží severní Evropy a pěstován je prakticky v celém mírném pásu. Není divu, protože tato nenáročná rostlina má široké využití v kulinářství a příznivý vliv na zdraví. Její dary využívali již staří Řekové a Římané a tato tradice přetrvala až do současnosti. Zdužnatělé kořeny křenu obsahují hodně vitaminu C a sirných a hořčičných silic, které se uvolňují z poraněných pletiv například při strouhání. Také díky nim má křen příjemně palčivou chuť a působí protiinfekčně. Navíc zlepšuje trávení a podporuje chuť k jídlu. Překvapivě bývá jmenován i mezi rostlinami s kosmetickým účinkem, jeho pravidelné pojídání totiž vyhlazuje pleť. V kuchyni může být využíván na řadu způsobů. Jemně nastrouhaný dodá omáčkám pikantní chuť. Velmi se hodí k masu a rybám. Klobása či rožněné vepřové s hořčicí si o něj přímo říká. Lze ho však zamíchat i do jogurtu či kysané smetany, čímž vznikne chutný dresink na salát či ke studenému masu. Tradičně je využíván při nakládání kysaného zelí. Někdy je dobré ho přidat až dodatečně, podle chuti. V každém případě je tato kombinace vhodná proti začínajícímu nachlazení. Křen by měl být nastrouhán těsně před použitím, aby z něj nevyprchaly cenné a chutné látky. Babky kořenářky radily při rýmě zabalit křen do plátna a nechat ho působit na zátylku.

Pěstování svědčí slunce

Křenu svědčí dostatek slunce a kyprá výživná půda. S úspěšným pěstováním potíže nebývají. Naopak zbavit se ho na místě, kde již není žádoucí, může být obtížné. Z každého kousku kořene totiž zanedlouho vyroste nová rostlina. Díky tomu ho lze na jaře vysazovat v podobě kořenových řízků, které byly získány z loňské sklizně a uschovány ve vlhkém písku v chladném sklepě. Takto uskladněné zůstanou po několik měsíců svěží i kořeny určené ke spotřebě. Právě díky kořenům, které snadno přežívají zimu, roste křen na jednom místě mnoho let. Odebírat je lze kdykoli - nejsilnější jsou v říjnu až listopadu. Kdo chce vypěstovat hodně dlouhé a silné kořeny, může na jaře zasadit asi 1,5 cm tlusté a dvacet cm dlouhé řízky do hromady zeminy pod úhlem asi třiceti stupňů. Po dvou až třech měsících se odhrne horní třetina a odstraní postranní kořeny, čímž se podpoří růst kořene hlavního. Rozpínavost rostliny se může zamezit pěstováním ve větší děravé nádobě, která se buď zapustí do zeminy na zahradě nebo se nechá třeba na balkoně.

Autor:






Nejčtenější

Možnost vidět, cítit a využívat zahradu a okolní pozemek ve velkém propojení a...
Hledání domova skončilo. Moderní chalupu si postavili v CHKO Beskydy

Příkrý svah, za zády les a výhled do malebné krajiny, manželům bylo okamžitě jasné, že tady chtějí mít nový domov. „Rozhodnutím postavit si dřevostavbu jsme...  celý článek

Centrum obytného prostoru tvoří kuchyňský ostrov, jehož pracovní deska je...
Majitel bytu na Vinohradech vsadil na bílou barvu a kazetové dveře

Bydlení na Vinohradech láká v Praze spoustu zájemců. A to přesto, že bez náročné rekonstrukce se zde obejdou jen těžko. V tomto případě však majitel teprve po...  celý článek

Andělčina, Liberec IV-Perštýn, okres Liberec. Dvougenerační hrázděná Liebiegova...
Hrázděné domy. Jaká zajímavá stavení jsou v Česku na prodej

V České republice se prodává velké množství hrázděných a podstávkových domů. Některé se pyšní několika patry, či dokonce věžičkou. Téměř všechny stojí v...  celý článek

Trojdílná kožená sedačka, křesílka a konferenční stolky jsou právě těmi...
Jak zařídit levně byt po babičce: chce to vkus a odvahu kombinovat

Díky lásce k starému originálu a citu pro kombinaci s novým se Haně podařilo vybudovat si milé bydlení, jež má velmi osobitou atmosféru. Návštěva byla...  celý článek

1
Na zlomené srdce si koupila byt. V říjnu ji nemile překvapil

Když si rodačka z Pardubic pořídila v sousedním Hradci Králové svůj vlastní byt, byla štěstím bez sebe. Spokojenost však trvala krátce. Přesně do chvíle, kdy...  celý článek

Další z rubriky

Na proměnu měla Tereza připraveno 25 tisíc korun. Novou postel jí zaplatili...
Tereza potřebuje nový pokoj. Stůl odmítla, pracuje v manželské posteli

Tereza miluje módu, historii a láká ji svět bohatých drapérií a paruk, ale zároveň má ráda svobodu a hlavně odvážné a provokativní modely. A přesně v tomto...  celý článek

Miniaturní byt vyřešila architektka šikovně, je světlý, vzdušný a nabízí...
V malém bytě 2+kk využili každý centimetr, přesto působí vzdušně

Katka s Martinem si svůj první společný byt vlastně nadělili ke svatbě. Termín nastěhování a datum obřadu se téměř shodovaly. Ale než k tomu došlo, byt se na...  celý článek

Velkoryse pojatý prostor má celkovou rozlohu dvě stě čtyřicet metrů čtverečních.
V továrně našli manželé nový domov. Bydlí mezi rajčaty a obrazy

V australském Richmondu přestavěli starou továrnu z šedesátých let na nízkoenergetický rodinný dům. V neotřelé stavbě žije bývalý právník a nynější galerista...  celý článek

Najdete na iDNES.cz

mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.