Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Křen není plevel

aktualizováno 
Přirovnání pivo jako křen znamená významnou pochvalu -
zdůrazňuje říz zlatavého moku. Skutečně žádné zelenině se nedostane takové pocty.
Křen selský (Armoracia rusticana) patří do čeledi brukvovitých rostlin, ze které vzešla i celá řada dalších zeleninových druhů. Pochází z jihovýchodní části Ruska a Ukrajiny, kde ještě stále roste ve svých domovských mokřadech. Planě se vyskytuje i na mořském pobřeží severní Evropy a pěstován je prakticky v celém mírném pásu. Není divu, protože tato nenáročná rostlina má široké využití v kulinářství a příznivý vliv na zdraví. Její dary využívali již staří Řekové a Římané a tato tradice přetrvala až do současnosti. Zdužnatělé kořeny křenu obsahují hodně vitaminu C a sirných a hořčičných silic, které se uvolňují z poraněných pletiv například při strouhání. Také díky nim má křen příjemně palčivou chuť a působí protiinfekčně. Navíc zlepšuje trávení a podporuje chuť k jídlu. Překvapivě bývá jmenován i mezi rostlinami s kosmetickým účinkem, jeho pravidelné pojídání totiž vyhlazuje pleť. V kuchyni může být využíván na řadu způsobů. Jemně nastrouhaný dodá omáčkám pikantní chuť. Velmi se hodí k masu a rybám. Klobása či rožněné vepřové s hořčicí si o něj přímo říká. Lze ho však zamíchat i do jogurtu či kysané smetany, čímž vznikne chutný dresink na salát či ke studenému masu. Tradičně je využíván při nakládání kysaného zelí. Někdy je dobré ho přidat až dodatečně, podle chuti. V každém případě je tato kombinace vhodná proti začínajícímu nachlazení. Křen by měl být nastrouhán těsně před použitím, aby z něj nevyprchaly cenné a chutné látky. Babky kořenářky radily při rýmě zabalit křen do plátna a nechat ho působit na zátylku.

Pěstování svědčí slunce

Křenu svědčí dostatek slunce a kyprá výživná půda. S úspěšným pěstováním potíže nebývají. Naopak zbavit se ho na místě, kde již není žádoucí, může být obtížné. Z každého kousku kořene totiž zanedlouho vyroste nová rostlina. Díky tomu ho lze na jaře vysazovat v podobě kořenových řízků, které byly získány z loňské sklizně a uschovány ve vlhkém písku v chladném sklepě. Takto uskladněné zůstanou po několik měsíců svěží i kořeny určené ke spotřebě. Právě díky kořenům, které snadno přežívají zimu, roste křen na jednom místě mnoho let. Odebírat je lze kdykoli - nejsilnější jsou v říjnu až listopadu. Kdo chce vypěstovat hodně dlouhé a silné kořeny, může na jaře zasadit asi 1,5 cm tlusté a dvacet cm dlouhé řízky do hromady zeminy pod úhlem asi třiceti stupňů. Po dvou až třech měsících se odhrne horní třetina a odstraní postranní kořeny, čímž se podpoří růst kořene hlavního. Rozpínavost rostliny se může zamezit pěstováním ve větší děravé nádobě, která se buď zapustí do zeminy na zahradě nebo se nechá třeba na balkoně.

Autor:



Nejčtenější

Padesát let bydlí v jednom domě. Čtvrtá rekonstrukce stála 10 milionů

Dům prošel postupně několika rekonstrukcemi. Za poslední čtvrtou proměnou stojí...

Miloš Drapač se v malém dělnickém domku na Náchodsku narodil a dosud v něm žije. Dům prošel postupně třemi...

Z bývalého zámku Schwarzenbergů budou byty. Památkáři se dohodli

Vizualizace: dvůr získá uvnitř parkovou úpravu, vrátí se do něj i kašna s vodou.

V Praze je spousta vhodných pozemků pro bytovou výstavbu, a to nikoli jen zelených ploch či parkovišť. Ty některé...



Oceněná kuchyň, z níž sálá pohoda francouzského venkova

Bílá barva vyšla majitelům jako jednoznačně nejlepší řešení, je nadčasová.

V interiéru nového rodinného domu kousek od Nitry se mladému páru podařilo vytvořit velmi příjemnou atmosféru. Z jejich...

Z uličního „trpaslíka“ vznikl moderní dům, který oživila žlutá barva

Okno ve štítové stěně sousedního objektu muselo být zachováno, proto nebylo...

Dům se špatnou dispozicí i špatným stavem konstrukcí a nedostatkem obytného prostoru či dvojgaráž na zahradě, kam se...

Lubor s Helenou si navrhli bungalov, sedlovou střechu nařídili úředníci

Obě křídla domu se zřetelně odlišují různými materiály a barvou fasády,...

Lubor s Helenou se po prozkoumání cen bytů a starších domů v Praze a okolí rozhodli, že bude nejlepší postavit si...

Další z rubriky

Představy mladých o bydlení: záclony nemusí, zato obchod v domě ano

Takto si představují mladí ideální bydlení: záclony nejsou potřeba, kolo jako...

Za našich mladých let tohle nebývalo! Tak tuto větu lze slyšet často. Je pravdivá, zejména generace takzvaných...

Toužili po domku ve větvích. Teď mají unikát, který se všemu vymyká

Organické tvary okolní přírody trumfla čistá geometrie.

Snili o bydlení na stromě, kde by v zelené koruně poslouchali šumění listů. Oslovili architekty z kanceláře Malan...

Byt pro mladého muže, který nemá čas na uklízení a nesnáší dekorace

Chladnější dojem ze šedé kuchyňské linky či některých šedě natřených stěn...

Dvoupokojový byt v druhém bratislavském obvodu splňuje všechny praktické požadavky pracovně vytíženého majitele a díky...



Najdete na iDNES.cz