Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Jak uskladnit dary zahrady

  9:03aktualizováno  9:03
Ideálním místem pro dlouhodobé uskladnění ovoce je, jak jinak, tmavý chladný sklep. Jablkům či zelenině nejvíce vyhovuje teplota tři až pět stupňů, hruškám jen jeden až dva stupně Celsia. Ideální sklepení má málokdo - teploty by však neměly přesáhnout deset stupňů Celsia. Samozřejmě nesmějí klesnout pod bod mrazu.
(Zvýšit teplotu o jeden stupeň dovede i rozsvícená žárovka či svíčka).

Pokud nemáte sklep ani obrovskou lednici, můžete ovoce uskladnit také venku, v bednách chráněných proti mrazu polystyrenem. Proti promrznutí pomůže i zapuštění do země. Každý kus ovoce lze navíc zabalit do měkkého papíru či suché rašeliny.

Kde je úrodě dobře
Sklep by měl být mírně, ale dobře větraný a přiměřeně vlhký. Ovoci nejvíce vyhovuje relativní vzdušná vlhkost okolo 80 procent, zelenině stačí 50 procent. Příliš suchý vzduch lze zvlhčit pomocí odpařovacích nádob s vodou či různých mokrých materiálů.

Příliš vlhké prostory vysušíte například pomocí suchého vápna, které vzdušnou vlhkost účinně pohlcuje. Velmi důležitá je i čistota skladovacího prostoru. Jednou z nejúčinnějších a zdravotně nezávadných dezinfekcí je vápno s příměsí tříprocentní modré skalice, kterým se místnosti vybílí. Rovněž lísky a police, ve kterých budou plody odpočívat, lze vydezinfikovat slabším roztokem modré skalice nebo hypermanganu.

Plody je nutné pravidelně kontrolovat a okamžitě odstraňovat napadené kusy. Ovoce také snadno absorbuje pachy z okolí a samo vylučuje do vzduchu řadu látek - proto mu neprospívá sousedství s uskladněnou zeleninou.

Co dokáže doba sklizně
Trvanlivost uskladněného ovoce závisí i na době sklizně. U letních druhů se doba skladovatelnosti sníží, jestliže jsou již na hranici přezrálosti. Naopak zimní druhy jablek a hrušek bývá vhodné sklízet co nejpozději, protože se tak jejich trvanlivost zvýší. Pro podzimní odrůdy nastává nejvhodnější doba v okamžiku, kdy jim začínají hnědnout jádra.

Doba té pravé zralosti se pozná i tak, že lze plody od stromu oddělit lehce i se stopkou, jen mírným pootočením či nadzvednutím. Stopka by měla v každém případě zůstat na ovoci, protože se tím zvýší jeho trvanlivost. (Výjimkou jsou pouze meruňky a broskve, které se trhají bez stopky.) Rankou po odtržené stopce mohou totiž do plodu snadno proniknout mikroorganismy, které mají na svědomí jeho hnití. Ze stejného důvodu je důležité, aby plody nebyly při česání poškozeny.

Autorka je spolupracovnicí redakce

uskladněné ovoce

Autor:



Nejčtenější

Padesát let bydlí v jednom domě. Čtvrtá rekonstrukce stála 10 milionů

Dům prošel postupně několika rekonstrukcemi. Za poslední čtvrtou proměnou stojí...

Miloš Drapač se v malém dělnickém domku na Náchodsku narodil a dosud v něm žije. Dům prošel postupně třemi...

Dům v bývalé chatové kolonii je promyšlený do posledního detailu

Přízemí ve skle, patro ve dřevě – to je základní výtvarný koncept fasád. Šikmo...

Návrhy Jiřího Zábrana se vyznačují jednoduchostí a svěžím myšlením na pomezí architektury a moderního sochařství. Ale...



Oceněná kuchyň, z níž sálá pohoda francouzského venkova

Bílá barva vyšla majitelům jako jednoznačně nejlepší řešení, je nadčasová.

V interiéru nového rodinného domu kousek od Nitry se mladému páru podařilo vytvořit velmi příjemnou atmosféru. Z jejich...

Z bývalého zámku Schwarzenbergů budou byty. Památkáři se dohodli

Vizualizace: dvůr získá uvnitř parkovou úpravu, vrátí se do něj i kašna s vodou.

V Praze je spousta vhodných pozemků pro bytovou výstavbu, a to nikoli jen zelených ploch či parkovišť. Ty některé...

Český architekt zvládl na výbornou rekonstrukci domu na Sardinii

Pro úpravy v exteriéru i interiéru použil Martin Frank šedý kámen, typický pro...

Stavba na skalnatém útesu nad mořem na Sardinii byla postavená už na přelomu padesátých a šedesátých let jako dvojdům....

Další z rubriky

Třípodlažní chata s molem nabízí neuvěřitelný výhled na jezero

Nejvyšší patro chaty je vybudované nad úrovní korun okolních stromů.

Chata na Modrém jezeře (Blue Lake Retreat) texaského studia LakeFlato Architects je jednou z vítězných staveb oceněných...

Boj s plasty pokračuje, v Česku je problém hlavně s polystyrenem

Česko má největší spotřeba polystyrenu na hlavu v Evropě.

Kvůli zateplování budov je v Česku největší spotřeba polystyrenu na hlavu v Evropě, a stále stoupá. Jenže do roku 2030...

Klimatizace a problémy kolem nich. Možností jsou i chladicí stropy

Mobilní klimatizace využívá k odvodu horkého vzduchu okenní sadu, kterou lze...

Vysoké teploty se odmítají vzdát, příští týden mají opět přesáhnout tropické třicítky. A tak z obchodů mizí často i...



Najdete na iDNES.cz