Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Fenykl obecný

aktualizováno 
Fenykl si cenili již staří Římané.
Fenykl si cenili již staří Římané. Gladiátoři jej užívali k udržení dobrého zdraví, ženy zase jako prevenci proti obezitě. Extrakt ze semen je základem pro čaje, které zlepšují zažívání a pomáhají při zácpě (i u kojenců). Je vyzkoušeno, že fenykl může snížit toxické působení alkoholu na lidský organismus. Fenykl jako mnoho dalších silně aromatických koření je prospěšný v malém množství. Fenykl obecný se vysévá koncem jara a začátkem léta na slunné místo. Vyhovuje mu propustná hlinitá půda. Měl by se sázet do vzdálenosti padesáti centimetrů, a ne do blízkostí kopru (možnost zkřížení) a koriandru (snižuje produkci semen fenyklu). Semena fenyklu se používají do omáček, k rybám i na chleba, mladé rostlinky zpestří chuť zimního salátu. Jemně nasekané listy se přidávají na saláty a vařenou zeleninu, do polévek a nádivek ryb. Listy se zmrazují nebo vyluhují v oleji a octě. Semena se usuší.

Fenyklový salát s pomerančem

Na zálivku smíchejte 110 ml olivového oleje, šťávu z jednoho pomeranče, po jedné čajové lžičce francouzské hořčice a fenyklových semínek, sůl, pepř. Nejvhodnější je vše protřepat v uzavřené nádobě. Nechte nejméně třicet minut ustát. Do salátové mísy dejte na tenké proužky nakrájenou jednu hlínu fenyklu florentského, jeden hlávkový salát, jeden svazek řeřichy a nasekané fenyklové listy. Těsně před podáváním zalijte salát znovu protřepanou zálivkou.

Fenykl florentský

Poddruhem fenyklu obecného je fenykl obecný sladký - florentský (vyskytuje se přirozeně, ale není tak rozšířený). Nadzemní hlína se za syrova krájí a strouhá do salátů a na obložené chleby. Vaří se jako kořenová zelenina. V chladnějších oblastech je vhodné jej vysévat až koncem června, aby nevybíhal do květu. Nejlépe se mu daří v lehké písčité půdě, hlíny by však neměly nikdy vyschnout. Seje se do řádků vzdálených třicet centimetrů a jeden centimetr hluboko. Po vyrašení je vhodnější fenykl jednotit - na vzdálenost třicet centimetrů. Potřebuje pravidelnou zálivku a dostatečný přísun živin. Jakmile se začnou tvořit hlíny, tak by se k nim měla přihrnout zemina (pomáhá to tvorbě hlín). Současně se tak hlízy i bělí - zabrání se přístupu světla k nim. Největším škůdcem či chorobou fenyklu jsou výkyvy počasí.

Fenyklová polévka

Ve velkém hrnci se rozpustí 25 g másla a orestují se na něm do měkka čtyři nakrájené velké bulvy fenyklu florentského a jedna větší nadrobno nasekaná cibule (nesmí zhnědnout). Do hrnce se přilije jeden litr zeleninového vývaru, 600 ml mléka, přidá se jeden bobkový list, osolí a opepří. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi třicet minut. Pak vyndejte bobkový list a vše ostatní propasírujte přes síto. V misce utřete dva žloutky se 150 ml smetany a zašlehejte půl šálku propasírované polévky. Pak vše nalijte do zbývající polévky a znovu ohřejte. Již nevařit, aby se polévka nesrazila.
Autor:



Nejčtenější

Výhrůžné i výchovné sousedské vzkazy se stále objevují na domovních nástěnkách...
Nejvtipnější sousedské vzkazy. Jaký druh lidí je s chutí vyvěšuje?

Odolaly nástupu mailů a sociálních sítí. Výhrůžné i výchovné sousedské vzkazy se stále objevují na domovních nástěnkách...

Možnost vidět, cítit a využívat zahradu a okolní pozemek ve velkém propojení a...
Hledání domova skončilo. Moderní chalupu si postavili v CHKO Beskydy

Příkrý svah, za zády les a výhled do malebné krajiny, manželům bylo okamžitě jasné, že tady chtějí mít nový domov....



Na proměnu měla Tereza připraveno 25 tisíc korun. Novou postel jí zaplatili...
Tereza potřebuje nový pokoj. Stůl odmítla, pracuje v manželské posteli

Tereza miluje módu, historii a láká ji svět bohatých drapérií a paruk, ale zároveň má ráda svobodu a hlavně odvážné a...

Přístupovou cestu a terasu lemují záhony okrasných travin a kvetoucích rostlin.
Mají dům, ze kterého vidíte celý kraj díky velkým proskleným plochám

Snem manželského páru bylo bydlení na kopci s výhledem do krajiny, nejlépe mimo dosah lidí. Nakonec zůstali na okraji...

Miniaturní byt vyřešila architektka šikovně, je světlý, vzdušný a nabízí...
V malém bytě 2+kk využili každý centimetr, přesto působí vzdušně

Katka s Martinem si svůj první společný byt vlastně nadělili ke svatbě. Termín nastěhování a datum obřadu se téměř...

Další z rubriky

Na proměnu měla Tereza připraveno 25 tisíc korun. Novou postel jí zaplatili...
Tereza potřebuje nový pokoj. Stůl odmítla, pracuje v manželské posteli

Tereza miluje módu, historii a láká ji svět bohatých drapérií a paruk, ale zároveň má ráda svobodu a hlavně odvážné a...

Trojdílná kožená sedačka, křesílka a konferenční stolky jsou právě těmi...
Jak zařídit levně byt po babičce: chce to vkus a odvahu kombinovat

Díky lásce k starému originálu a citu pro kombinaci s novým se Haně podařilo vybudovat si milé bydlení, jež má velmi...

V této kuchyni se žije. Rodina usedá na teakové židle okolo masivního teakového...
Do bytu v domě z roku 1860 použili mix starého a nového nábytku

V malebném domě, jehož kořeny sahají až do roku 1860, v lázeňském městě Teplice se Martin narodil. Svého času dům...



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.