Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Indukční varná deska může nahradit hned několik spotřebičů

Plyn, nebo sklokeramická varná deska? Tuto téměř hamletovskou otázku vyřešila už před několika lety třetí varianta: indukční deska. Ani kuchaři z michelinských restaurací se už za ni „nestydí“ a pořizují si ji do profesionálních kuchyní.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

M71i47c67h10a61l 55K38r96e96j84č36a 5618936186313

Tak cely clanek o indukci, na konci soutez, ale vyhrou je mycka :-)

0/0
7.7.2017 9:45

S96t73a18n84i12s54l16a96v 40P71i87š94t26ě37k 1156608909295

Co to odsacani v desce? Ma s tim nekdo prakticke zkusenosti?

0/0
4.7.2017 22:23

R62a64d67i30m 49P66o98l79á37š55e45k 9526333969119

Já s tím praktické zkušenosti nemám ,ale do odsávání a vzduchotechniky jsem trochu dělal.

Muselo by to být strašně výkonné odsávání, aby to chytilo i výpary stoupající s horkým vzduchem a párou z hrnce při intenzívním vaření. V tom směru je klasické odsávání nahoře nad vařičem výrazně lepší a s výrazně menším odsávacím výkonem toho odsaje víc..

Odtah směrem dolů rychlostí 4 metry za sekundu je blbost, aby to bylo účinné, muselo by to být nad celou plochou vařiče, tím se dostáváme k intenzitě odsávání minimálně 10 - 15 tisíc kubíků vzduchu za hodinu. To je jednak strašně nepohodlné, stát a mít ruce v místě, kde trvale proudí vzduch rychlostí 15 - 20 kilometrů za hodinu. jednak kde se 10 - 15 tisíc kubíků odsává, musí tam taky současně být přívodní vzduchotechnika, která těch 10 - 15 tisíc kubíků za hodinu do té místnosti přivede, v zimě ohřeje, v létě za horka uchladí.....To je pořizovací cenou a provozními náklady tak pro kuchyň v interhotelu, pro běžnou kuchyň je to nesmysl.

Nicméně odsávání v desce, pokud to nebude malé šidítko, nebude poruchové a pokud bude k dispozici nějaký komín či šachta, kde půjde zapojit, svůj význam má, protože zamezí pronikámní výparů z jídla mimo kuchyň do dalších místností.

Dále tam vidím další problém, jak budou otvory odsávání v desce vařiče, půjde do odsávání množství kapiček vody, tuku i třeba obyčejných drobků a kousíčku jídla, bude to třeba často čistit a musí tam být přístup.

+1/0
5.7.2017 9:40

M94a93r94t71i57n 93H17r86o45u23d92n64ý 5247652184127

Indukční sporák se s rychlovarnou konvicí nedá srovnávat. Rychlovarná konvice je už z principu podstatně úspornější. Ohřev probíhá přímo do vody a je tam minimum parazitní hmoty která by teplo "nasávala", protože převážná většina těla rychlovarné konvice je z plastu, který tepelně izoluje. Měli jsme klasickou infra desku a nyní máme indukci. Takže mohu srovnávat. Že se nedá s indukcí spálit je blbost. Nezdá se to, ale od hrnce nebo pánvičky se se i indukční deska pěkně rozpálí. Pokud budete "chtít", tak se spálíte úplně stejně.

Co mi osobně vadí na el. indukci:

- lívanečníky fungující na indukci jsou strašně drahé a je jich málo na výběr (několikanásobek ceny toho obyč. pro infra sklokeramiku) - hlavní nevýhoda

- máte problém ohřát jen tak něco v malém plechovém hrnečku (plotýnka "nezabere"), např. máslo na zalití posypky ovocných knedlíků

- nutno změnit repertoár většiny nádobí (zjistíte, že jen málo co stávajícího vám indukce "vezme")

- při zapnutí desky musíte 10s čekat, než se "chytne" elektronika, pokud okamžitě po zapnutí začnete "cvičit" s plotýnkama, hlásí ERROR

Výhody:

- nižší spotřeba (odhaduji tak mínus 10-20% oproti infra, větší úspora to asi nebude, protože deska je pocitově srovnatelně teplá jako u infra)

- boostovací režim - nahodíte "P" - možné krátkodobé několikanásobné(!) zvýšení výkonu plotýnky na 2násobek max. příkonu - a za 10s už vám v pánvičce "perlí" olej

- podstatně rychlejší odezva na ovládání (ztlumíte výkon a prakticky okamžitě vidíte vliv na pánvičce)

+1/−2
4.7.2017 17:48

V67o98k55o43u26n 11V44l18a49d64i61m86i17r 8262138269518

Pane Hroudny, Indukcni sporak nema zadnou plotynku. A varna nadoba musi mit v kazdem pripade dno z ferromagnetickeho materialu.

0/0
4.7.2017 19:08

B52a92r39b14o64r95a 33M89a16r73e22š62o30v85á 7862722402790

Pane Vokoune, my těm kruhovým místům taky říkáme plotýnky, proč myslíte, že by to tak být nemělo?

+3/0
4.7.2017 23:09

V43o30k38o11u49n 60V78l70a22d84i67m32i83r 8352858479218

Protoze indukcni deska zadna kruhova mista nema. Vy myslite asi ceranovou.

0/0
5.7.2017 12:55

B49a65r59b74o68r51a 77M30a77r54e12š75o51v97á 7652302392390

Nevím, co to je za termín, a evidentně to neví ani české e-shopy. Možná by pomohla diakritika? Máme doma indukci, několik domácností našich známých má také, všichni mají na skle natištěné kruhy, a všichni si to koupili jako indukční varnou desku. Ne "ceranovou".

0/0
5.7.2017 21:22

B84a71r18b71o11r13a 25M45a54r29e93š87o54v40á 7462592102340

Otázka ještě je, jak kvalitní máte desku. Naše ohřeje vodu rychleji než běžné rychlovarné konvice, ale kvůli prostoru pro vaření používáme oboje. Rozhodně ale odpadlo to, co na plynu či sklokeramice - půl vody v hrnci, půl v konvici, aby se to uvařilo rychleji.

Naše indukce ohřívá i máslo v plecháčku bez problémů. I chytnutí je okamžité.

V článku se píše o souvislé ohřevné ploše u někerých plotýnek, tak možná máte moc malou hustotu těch styčných bodů.

+2/0
4.7.2017 23:15

M29i40c76h70a63l 41K96r81e57j92č67a 5828906796843

Presne tak. Vetsina uvadenych problemu je problem konkretni desky (popr. majitele pokud jd o typ nadobi) a nelze to vyykat indukci obecne. Odhad uspory je pojat uz opravdu jako vtipna vsuvka :-).

Mmch - dal se koupit i "dvouplotynkovy" indukcni varic, takze kdo chce zkouset nebo nechce menit cely sporak, ma moznost ...

0/0
7.7.2017 9:37

J68a64n 18L80u63k93á50š 7127673483622

Rychlovarna konvice ma v sobe zabudovanou topnou spiralu. Indukce je rychlejsi a uspornejsi.

Pri prechodu na indukci jsem musel zahodit 2 hrnce, zbytek slapal. Zavisi na tom, jaky druh nadobi mate.

S livanenciky nemam zkusenost, ale souhlasim, ze u panvi apod. je vetsi vyber, kdyz nepozadujete indukci.

10s cekani je dano ne prilis povedenym konkretnim modelem, moje deska zadnou takovouto prodlevu nema. Stejny pripad je maly plechovy hrnecek na rozpusteni trochu masla, na me desce jsem v pohode X-krat pouzil.

0/0
12.7.2017 18:29

V83o32k35o18u86n 96V66l29a69d38i15m65i41r 8412108479708

Tak ten pokus jsem si neodpustil. Litr vody ve varne konvici a litr vody v hrnci na indukcnim sporaku. Cas uplne stejny, na milisekundy jsem to nemeril. Vsiml jsem si, ze u nekterych indukcnich sporaku se obcas zapina vetrak chladici elektroniku. A ta varna konvice kdyz se zacina voda varit je taky dost hlucna. Vic nez ten vetrak.

0/0
4.7.2017 13:16

V27á63c95l35a36v 15K62r60a60j90č45a 5256489759824

No jo pane, Vy jste použil indukci i konvici o stejném příkonu. To ale nesmíte.... ;-D

+1/0
4.7.2017 13:30

J29i60ř73í 58P28a73u69l 3416745147822

A co spotřeba? Tu jste neměřil? Nebo alespoň víte příkon plotýnky vers. příkon konvice? Plotýnky indukční desky mívají max cca 2kW a kolik má ta konvice?

0/0
4.7.2017 15:47

V28o49k94o79u74n 97V61l19a11d30i77m45i30r 8352988809808

Prikon podle stitku u obou stejny. Ovsem ta konvice nema zadnou regulaci mikroprocessorem.

0/0
4.7.2017 16:34

V43o16j68t78ě92c89h 26R64y57c80h85e95c67k44ý 2320657936409

Máme sklokeramiku (dražší), do nové kuchyně v novém domě budeme pořizovat indukci. Ale v článku je pár nesmyslů:

1) litr vody na sklokeramice za 9 minut? Na jaké desce a v jakém hrnci to proboha vařili? Stejně jako na indukci musíte mít vhodné nádobím, tak to chce i vhodné nádobí na sklokeramiku. Pokud na širokou výkonou plotýnku dám úzký hrnec s blbým dnem, které špatně vede teplo, tak snad, ale jinak je ten čas úplně mimo. Stejně blbě bych mohl testovat indukci a dát měděný hrnec, který na sklokeramice bude "nejrychlejší", a prohlásit, že sklokeramika je nekonečněkrát rychlejší jak indukce, protože na indukci se v něm voda neohřeje nikdy. I ten čas u plynu je blbost (outdoorové vařiče běžně ohřejí litr vody kolem tří minut). Samozřejmě je indukce rychlejší, ale ne tolikrát - záleží na množství vody, u malého je mnohem rychlejší, protože má rychlejší náběh (neohříváte desku), ale s rostoucím množstvím vody se ten rozdíl snižuje (protože plotýnka se ohřeje a pak drží). U dvou deci vody je ten rozdíl neskutečný, ale u dvou litrů už je to něco jiného. Fyzika prostě funguje.

2) To, že propojením více varných zón vynikne velká zóna s rovnoměrným rozvodem teple je pěkná blbost. Zóna bude sice velká, ale rovnoměrná rozhodně ne. Induktory (ty cívky) jsou kulaté a co se asi tak stane, pokud více "koleček" chcete umístit do obdélníka? Zaplníte jeho celou plochu? Většinou jsou dva induktory na obdélníkovou zónu a při čtyřech zónách u sebe máte čtyři řady po dvou induktorech a mezi nimi "nic" ̈. Navíc aby se induktor zapnul, musí být zakrytá jeho minimální plocha. Takže oválný hrnec sice krásně postavíte na velkou "rovnoměrnou" zónu, ale to, které část dna hrnce se bude ohřívat", je věc jiná (víz letošní test v dTestu). Sami si to můžete vyzkoušet nebo alespoň nakreslit. Taková flexi zóna je dobrá tak na ty grilovací pláty.

3) staré smaltované nádobí není možná hlučné, ale kvůli tenkému dnu a není na indukci zrovna ideální a na flexi zónu v případě většího hrnce přímo nevhodné.

+3/0
4.7.2017 10:52

V57o76k42o50u49n 44V72l77a30d20i58m52i80r 8822538439418

N indukcni sporak muzete kludne davat medeny hrnec, jen se vam na displayi objevi hlasky nevhodny hrnec a sporak vubec nezapne.

+2/0
4.7.2017 13:18

V92á33c48l21a79v 25K86r84a80j95č60a 5306439809764

Tak to víte, nejlepší je porovnávat rychlost ohřevu na 3kW indukci a 1kW sklokeramice nebo plynu. Čísla si ohneme, jak je potřebujeme.

Ještě bych to přepočítal nákladově na koruny. Ono totiž velká část lidí má elektriku za 4,-Kč/kW, a plyn za 1,30/kWh

+1/0
4.7.2017 13:29

V84o13k43o86u49n 85V39l35a37d52i54m53i86r 8372698379528

U indukcniho sporaku nemate zadne varne zony. Ta je jen jedna a prizpusobi ze tvaru krnce, ci lepe varne nadoby.

Jak jste prisel na to, ze ty civky jsou kulate? Vyzvednete si prosim nekde prospekty o tech indukcnich deskach a prectete si je nez zacnete psat takovyto diskusni prispevek.

Proc asi je ta deska mimo nadobu studena?

0/−1
4.7.2017 16:42

P85a60v78e31l 61R47i34e37d31l 4694347571869

Indukci od AEG už nějaký ten pátek provozujeme. Vše je perfektní, jen to dotykové ovládání mi leze krkem. Pohotovější mi přijdou klasická točítka, ale ty se tuším dělají jen u profi vařičů.

+1/0
4.7.2017 9:24

K96a33r59e37l 19N10o15v67á40k 8974151820626

Dotyková tlačítka jsou holt in. Designér jásá, jak je to stylisticky čisté, ergonom se tluče do hlavy, a uživatel se raduje, když potřebuje z devítky snížit na trojku (a skáče to po půl stupních :D)

Kdyby to ti šašci udělali aspoň nějak rozumně, ale ne – jedno plus, mínus a všechno, a přepínátka. A za to, abyste měli aspoň samostatné ovládání výkonu na každou plotýnku, si připlaťte pár tisíc.

+2/−1
4.7.2017 9:32

M81a54r86t44i40n 36M19a33i60k16s37n89a33r 3344223348122

Jeste mastri na pres uklizeni jsou radi, tlacitka se vetsinou blbe drhnou :)

0/0
4.7.2017 10:01

S60a11b14r66i27n96a 65D88v13o20ř10á43k85o55v20á 3896622

Záleží na typu varné desky. Teplotu měním pouhým dotykem na požadované číslo, popř. posunem prstu po stupnici. Tlačítka + a - jsou pouze u časovače.

0/0
4.7.2017 10:19

I41v50a 73Z48i25k46e22š56o69v24á 2361764138716

??? Co proboha máte za desku? To je buď něco hodně prastarého nebo něco hodně hodně levného. Mám indukci 2 roky a při hledání vhodné desky jsem na něco takového ani nenarazila. U ovládání jsem si mohla vybírat, jestli stupnice rovná nebo kulatá, každá "ploténka" se samozřejmě ovládá zvlášť včetně časování. Pro změnu stupně jen ťuknu na příslušné místo na stupnici a změna je okamžitá. Za mě super a už bych nezměnila.

+1/−2
4.7.2017 13:49

K25a43r15e85l 79N80o12v79á49k 8304261430696

Nějakých šest let starou indukci od Bosche, stála tehdy dvacet tisíc ( https://varne-desky.heureka.cz/bosch-pie-645t14e ), a tehdy bylo docela problém sehnat něco, co umí boost aspoň na dvě plotny najednou, co má časovač na jednotlivé plotýnky, ovládání plotýnek samostatně a nerezový lem (protože jinak se to dá docela snadno oštípat. )

A ani dnes to není u těch levnějších modelů s funkcemi hitparáda.

0/0
4.7.2017 22:18

D29a29v49i16d 93Ř13e77z23n31í71č69e19k 4364641501807

Kdo nezvládne bez indukční desky karamelizaci, pražení nebo rozpuštění čokolády, tak by si měl jít spíš namazat rohlík a na vaření se vykašlat.

0/0
4.7.2017 9:18

P83a19v28e88l 83R32i40e23d39l 4764847761609

Jasně! A kdo neupeče drůbež v jílové krustě v jámě s horkými kameny a guláš nad ohněm, nemá v kuchyni co dělat.

Že vy svítíte doma loučemi? Nebo jste šli s dobou a máte lojové svíčky?

+2/−1
4.7.2017 9:27

M69a71r68t75i26n 95M22a10i93k16s36n96a77r 3214643918642

Blbost, to je to posledni co potrebujete na bezne vareni :D

+1/0
4.7.2017 10:02

I18v20a 91Z53i83k78e44š59o59v11á 2401654828626

Ale o tom to vůbec není. Mám zkušenost s plynem í elektrickou plotnou. Ale indukce je úplně jiný kafe. Je to o komfortu, úplně jiná regulace a tím i vaření. Vařim na indukci 2 roky a už bych neměnila.

+2/0
4.7.2017 13:59

A89n48t45o46n93í18n 49S63v95o74b64o86d95a 3284943769952

Indukce je bezpečnější pro starší lidi, když zapomenou vypnout vařič a odejdou, nevyhoří. Když ho zapnou a nepostaví na něj hrnec nebo pánev, vypne se. Tchýni jsme pořídili indukční vařič místo klasického elektrického, je spokojena, jen musela dokoupit vhodné hrnce, některé starší nefungují. Kdo nevyzkoušel, neuvěří :-)

+2/0
4.7.2017 9:01

K43a45r28e22l 91N22o52v59á79k 8254911460606

Ano. Ale není blbuvzdorné (snad jen ty luxusnější, u kterých jde i nastavit teplotu plotýnky). Jednou mi to z nějakého důvodu rozžhavilo kus dna u hrnku na vodu do ruda a nejspíš vyteklo i trochu pájky (či kýho šlaka co to bylo), čím je přilepené dno. Doteď nechápu, jak, asi jsem nějak šikovně trefil nějaký hotspot, víckrát se mi to zopakovat nepovedlo :D.

A když v tom na boost vyvře voda, tak to ten hrnec umí rozhicovat tak, že se sklokeramika může jít schovat a běžný plotýnkový vařič je proti tomu etalon bezpečnosti :D. Jakmile se začne domem šířit kovový smrad, člověk si rychle uvědomí, že si vařil vodu na kafe a neměl od toho odbíhat.

0/0
4.7.2017 9:22

A62n49t92o74n69í23n 24S31v26o55b28o24d11a 3524883869142

na indukci si mohu nastavit čas, výkon a teplotu, prázdný hrnec jsme nezkoušeli, nějak se to nepovedlo :-), ale údajně měří teplotu a reguluje, mám tam režim vaření rýže, je tam toho víc, varná deska levná nebyla :-(

0/0
4.7.2017 9:47

V79o71j63t81ě45c88h 85R29y53c29h33e53c81k65ý 2880837806819

Ale pokud to porovnám z varnou konvicí, kterou naplním, zapnu a ona se pak sama vypne, tak vaření vody na kafe na indukci opruz. Proti plynu je na tom indukce lépe (dá se ledaco nastavit), ale zapomnětlivým rodičům by raději koupil kvalitní varnou konvici (ne nějaký šmejd, co se bez vody přehřeje a vyhoří od ní byt).

0/0
4.7.2017 11:00

V27o36k42o78u12n 11V36l29a30d96i94m46i92r 8382578379358

Varenim vody na kafe myslite nasypat rozemleta kavova zrna do sklenice od horcice a zalit horkou vodou?

Toto barbarsvi ve vasich krajich jeste existuje?

0/−2
4.7.2017 16:52

M15i42l80a90n 85W20e39l80s37e93r 5762958318741

Kolik je Vam let? Moji rodice nic jine nepili. Jenom machrujete na starsi lidi.

+1/0
4.7.2017 19:32

V41o45k62o15u16n 31V61l44a30d12i43m86i59r 8102328329378

Nemam tuseni kolik je vam, ale odhaduji ze bych mohl byt minimalne vasim otcem, pokud ne dedem.

Ale zivot v 21 stoleti je poravdu jiny.

0/−1
4.7.2017 19:40

M16i87l37a41n 55W54e76l84s55e51r 5922908718551

Takze opovrhujete lidmi, kteri cely zivot pili turka a uz se asi nikdy nezmeni......Ja kafe temer nepiju a je mi skoro 50

+1/0
4.7.2017 19:49

V91o36k29o98u25n 28V95l21a74d30i98m20i28r 8562658179958

Ne, jen se divim. i kdyz je vam skoro 50. Mate stesti, ze to kafe zrejme s blatem nepijete, mate sanci neumrit na rakovinu zaludku.

0/−1
4.7.2017 21:49

D92a77r93j53a 73H92u67b52á18č30k58o60v54á 1754884775195

Pane Welsere, pan Vokoun je takový typický místní "elitář", který se tupě vyvýšuje nad ostatní.

0/0
6.7.2017 20:37

K52a25r13e18l 95N13o38v90á68k 8404291800346

Wow... luxusní článek. To muselo stát majlant. BTW, zapomněli jste to označit.

+2/−1
4.7.2017 7:37

K76a73r36e94l 36N82o75v61á23k 8414741350316

Teď koukám, že to není jen článek, ale dokonce celý PR seriál o AEG. :D http://wiki.idnes.cz/aeg-c25-/obecne.aspx?klic=5017220

Tož, doufám, že to aspoň stálo za to.

0/0
10.7.2017 3:26







Najdete na iDNES.cz

mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.