Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Indukční varná deska může nahradit hned několik spotřebičů

Plyn, nebo sklokeramická varná deska? Tuto téměř hamletovskou otázku vyřešila už před několika lety třetí varianta: indukční deska. Ani kuchaři z michelinských restaurací se už za ni „nestydí“ a pořizují si ji do profesionálních kuchyní.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

M94i42c42h20a73l 40K11r97e20j49č10a 5298766326823

Tak cely clanek o indukci, na konci soutez, ale vyhrou je mycka :-)

0/0
7.7.2017 9:45

S88t85a87n26i42s62l31a27v 22P42i42š13t33ě15k 1416908539175

Co to odsacani v desce? Ma s tim nekdo prakticke zkusenosti?

0/0
4.7.2017 22:23

R71a76d46i16m 88P87o72l34á88š33e88k 9146293509229

Já s tím praktické zkušenosti nemám ,ale do odsávání a vzduchotechniky jsem trochu dělal.

Muselo by to být strašně výkonné odsávání, aby to chytilo i výpary stoupající s horkým vzduchem a párou z hrnce při intenzívním vaření. V tom směru je klasické odsávání nahoře nad vařičem výrazně lepší a s výrazně menším odsávacím výkonem toho odsaje víc..

Odtah směrem dolů rychlostí 4 metry za sekundu je blbost, aby to bylo účinné, muselo by to být nad celou plochou vařiče, tím se dostáváme k intenzitě odsávání minimálně 10 - 15 tisíc kubíků vzduchu za hodinu. To je jednak strašně nepohodlné, stát a mít ruce v místě, kde trvale proudí vzduch rychlostí 15 - 20 kilometrů za hodinu. jednak kde se 10 - 15 tisíc kubíků odsává, musí tam taky současně být přívodní vzduchotechnika, která těch 10 - 15 tisíc kubíků za hodinu do té místnosti přivede, v zimě ohřeje, v létě za horka uchladí.....To je pořizovací cenou a provozními náklady tak pro kuchyň v interhotelu, pro běžnou kuchyň je to nesmysl.

Nicméně odsávání v desce, pokud to nebude malé šidítko, nebude poruchové a pokud bude k dispozici nějaký komín či šachta, kde půjde zapojit, svůj význam má, protože zamezí pronikámní výparů z jídla mimo kuchyň do dalších místností.

Dále tam vidím další problém, jak budou otvory odsávání v desce vařiče, půjde do odsávání množství kapiček vody, tuku i třeba obyčejných drobků a kousíčku jídla, bude to třeba často čistit a musí tam být přístup.

+1/0
5.7.2017 9:40

M76a16r32t13i90n 46H34r42o21u25d96n40ý 5977962734157

Indukční sporák se s rychlovarnou konvicí nedá srovnávat. Rychlovarná konvice je už z principu podstatně úspornější. Ohřev probíhá přímo do vody a je tam minimum parazitní hmoty která by teplo "nasávala", protože převážná většina těla rychlovarné konvice je z plastu, který tepelně izoluje. Měli jsme klasickou infra desku a nyní máme indukci. Takže mohu srovnávat. Že se nedá s indukcí spálit je blbost. Nezdá se to, ale od hrnce nebo pánvičky se se i indukční deska pěkně rozpálí. Pokud budete "chtít", tak se spálíte úplně stejně.

Co mi osobně vadí na el. indukci:

- lívanečníky fungující na indukci jsou strašně drahé a je jich málo na výběr (několikanásobek ceny toho obyč. pro infra sklokeramiku) - hlavní nevýhoda

- máte problém ohřát jen tak něco v malém plechovém hrnečku (plotýnka "nezabere"), např. máslo na zalití posypky ovocných knedlíků

- nutno změnit repertoár většiny nádobí (zjistíte, že jen málo co stávajícího vám indukce "vezme")

- při zapnutí desky musíte 10s čekat, než se "chytne" elektronika, pokud okamžitě po zapnutí začnete "cvičit" s plotýnkama, hlásí ERROR

Výhody:

- nižší spotřeba (odhaduji tak mínus 10-20% oproti infra, větší úspora to asi nebude, protože deska je pocitově srovnatelně teplá jako u infra)

- boostovací režim - nahodíte "P" - možné krátkodobé několikanásobné(!) zvýšení výkonu plotýnky na 2násobek max. příkonu - a za 10s už vám v pánvičce "perlí" olej

- podstatně rychlejší odezva na ovládání (ztlumíte výkon a prakticky okamžitě vidíte vliv na pánvičce)

+1/−2
4.7.2017 17:48

V18o19k74o68u59n 15V52l79a98d37i69m37i42r 8922338389238

Pane Hroudny, Indukcni sporak nema zadnou plotynku. A varna nadoba musi mit v kazdem pripade dno z ferromagnetickeho materialu.

0/0
4.7.2017 19:08

B62a20r37b34o67r50a 25M35a52r14e93š72o90v41á 7362902582820

Pane Vokoune, my těm kruhovým místům taky říkáme plotýnky, proč myslíte, že by to tak být nemělo?

+3/0
4.7.2017 23:09

V95o19k74o52u27n 11V79l33a91d18i64m14i78r 8312738129838

Protoze indukcni deska zadna kruhova mista nema. Vy myslite asi ceranovou.

0/0
5.7.2017 12:55

B44a63r76b82o50r34a 52M33a62r48e84š35o46v37á 7112502442490

Nevím, co to je za termín, a evidentně to neví ani české e-shopy. Možná by pomohla diakritika? Máme doma indukci, několik domácností našich známých má také, všichni mají na skle natištěné kruhy, a všichni si to koupili jako indukční varnou desku. Ne "ceranovou".

0/0
5.7.2017 21:22

B42a14r86b67o20r33a 87M26a33r27e86š98o25v51á 7262392512550

Otázka ještě je, jak kvalitní máte desku. Naše ohřeje vodu rychleji než běžné rychlovarné konvice, ale kvůli prostoru pro vaření používáme oboje. Rozhodně ale odpadlo to, co na plynu či sklokeramice - půl vody v hrnci, půl v konvici, aby se to uvařilo rychleji.

Naše indukce ohřívá i máslo v plecháčku bez problémů. I chytnutí je okamžité.

V článku se píše o souvislé ohřevné ploše u někerých plotýnek, tak možná máte moc malou hustotu těch styčných bodů.

+2/0
4.7.2017 23:15

M94i16c22h67a49l 98K92r47e40j47č65a 5708376126373

Presne tak. Vetsina uvadenych problemu je problem konkretni desky (popr. majitele pokud jd o typ nadobi) a nelze to vyykat indukci obecne. Odhad uspory je pojat uz opravdu jako vtipna vsuvka :-).

Mmch - dal se koupit i "dvouplotynkovy" indukcni varic, takze kdo chce zkouset nebo nechce menit cely sporak, ma moznost ...

0/0
7.7.2017 9:37

J86a34n 69L79u57k94á66š 7597623183292

Rychlovarna konvice ma v sobe zabudovanou topnou spiralu. Indukce je rychlejsi a uspornejsi.

Pri prechodu na indukci jsem musel zahodit 2 hrnce, zbytek slapal. Zavisi na tom, jaky druh nadobi mate.

S livanenciky nemam zkusenost, ale souhlasim, ze u panvi apod. je vetsi vyber, kdyz nepozadujete indukci.

10s cekani je dano ne prilis povedenym konkretnim modelem, moje deska zadnou takovouto prodlevu nema. Stejny pripad je maly plechovy hrnecek na rozpusteni trochu masla, na me desce jsem v pohode X-krat pouzil.

0/0
12.7.2017 18:29

V16o75k48o69u83n 30V96l58a93d48i43m29i45r 8472678279848

Tak ten pokus jsem si neodpustil. Litr vody ve varne konvici a litr vody v hrnci na indukcnim sporaku. Cas uplne stejny, na milisekundy jsem to nemeril. Vsiml jsem si, ze u nekterych indukcnich sporaku se obcas zapina vetrak chladici elektroniku. A ta varna konvice kdyz se zacina voda varit je taky dost hlucna. Vic nez ten vetrak.

0/0
4.7.2017 13:16

V56á78c67l55a58v 95K86r63a91j69č71a 5976989489614

No jo pane, Vy jste použil indukci i konvici o stejném příkonu. To ale nesmíte.... ;-D

+1/0
4.7.2017 13:30

J15i41ř79í 85P71a91u77l 3806505407522

A co spotřeba? Tu jste neměřil? Nebo alespoň víte příkon plotýnky vers. příkon konvice? Plotýnky indukční desky mívají max cca 2kW a kolik má ta konvice?

0/0
4.7.2017 15:47

V42o47k90o49u43n 20V37l48a73d15i38m60i60r 8262528819298

Prikon podle stitku u obou stejny. Ovsem ta konvice nema zadnou regulaci mikroprocessorem.

0/0
4.7.2017 16:34

V38o37j86t95ě49c93h 67R40y15c86h40e23c64k11ý 2850157286529

Máme sklokeramiku (dražší), do nové kuchyně v novém domě budeme pořizovat indukci. Ale v článku je pár nesmyslů:

1) litr vody na sklokeramice za 9 minut? Na jaké desce a v jakém hrnci to proboha vařili? Stejně jako na indukci musíte mít vhodné nádobím, tak to chce i vhodné nádobí na sklokeramiku. Pokud na širokou výkonou plotýnku dám úzký hrnec s blbým dnem, které špatně vede teplo, tak snad, ale jinak je ten čas úplně mimo. Stejně blbě bych mohl testovat indukci a dát měděný hrnec, který na sklokeramice bude "nejrychlejší", a prohlásit, že sklokeramika je nekonečněkrát rychlejší jak indukce, protože na indukci se v něm voda neohřeje nikdy. I ten čas u plynu je blbost (outdoorové vařiče běžně ohřejí litr vody kolem tří minut). Samozřejmě je indukce rychlejší, ale ne tolikrát - záleží na množství vody, u malého je mnohem rychlejší, protože má rychlejší náběh (neohříváte desku), ale s rostoucím množstvím vody se ten rozdíl snižuje (protože plotýnka se ohřeje a pak drží). U dvou deci vody je ten rozdíl neskutečný, ale u dvou litrů už je to něco jiného. Fyzika prostě funguje.

2) To, že propojením více varných zón vynikne velká zóna s rovnoměrným rozvodem teple je pěkná blbost. Zóna bude sice velká, ale rovnoměrná rozhodně ne. Induktory (ty cívky) jsou kulaté a co se asi tak stane, pokud více "koleček" chcete umístit do obdélníka? Zaplníte jeho celou plochu? Většinou jsou dva induktory na obdélníkovou zónu a při čtyřech zónách u sebe máte čtyři řady po dvou induktorech a mezi nimi "nic" ̈. Navíc aby se induktor zapnul, musí být zakrytá jeho minimální plocha. Takže oválný hrnec sice krásně postavíte na velkou "rovnoměrnou" zónu, ale to, které část dna hrnce se bude ohřívat", je věc jiná (víz letošní test v dTestu). Sami si to můžete vyzkoušet nebo alespoň nakreslit. Taková flexi zóna je dobrá tak na ty grilovací pláty.

3) staré smaltované nádobí není možná hlučné, ale kvůli tenkému dnu a není na indukci zrovna ideální a na flexi zónu v případě většího hrnce přímo nevhodné.

+3/0
4.7.2017 10:52

V54o26k10o29u37n 87V71l98a87d98i12m28i35r 8552488949608

N indukcni sporak muzete kludne davat medeny hrnec, jen se vam na displayi objevi hlasky nevhodny hrnec a sporak vubec nezapne.

+2/0
4.7.2017 13:18

V21á12c65l46a97v 95K81r13a14j49č18a 5606499379734

Tak to víte, nejlepší je porovnávat rychlost ohřevu na 3kW indukci a 1kW sklokeramice nebo plynu. Čísla si ohneme, jak je potřebujeme.

Ještě bych to přepočítal nákladově na koruny. Ono totiž velká část lidí má elektriku za 4,-Kč/kW, a plyn za 1,30/kWh

+1/0
4.7.2017 13:29

V54o96k98o37u13n 37V17l58a17d76i93m79i40r 8122678159678

U indukcniho sporaku nemate zadne varne zony. Ta je jen jedna a prizpusobi ze tvaru krnce, ci lepe varne nadoby.

Jak jste prisel na to, ze ty civky jsou kulate? Vyzvednete si prosim nekde prospekty o tech indukcnich deskach a prectete si je nez zacnete psat takovyto diskusni prispevek.

Proc asi je ta deska mimo nadobu studena?

0/−1
4.7.2017 16:42

P25a15v35e93l 25R86i17e27d13l 4474347821319

Indukci od AEG už nějaký ten pátek provozujeme. Vše je perfektní, jen to dotykové ovládání mi leze krkem. Pohotovější mi přijdou klasická točítka, ale ty se tuším dělají jen u profi vařičů.

+1/0
4.7.2017 9:24

K90a36r59e74l 54N79o57v48á67k 8564821930166

Dotyková tlačítka jsou holt in. Designér jásá, jak je to stylisticky čisté, ergonom se tluče do hlavy, a uživatel se raduje, když potřebuje z devítky snížit na trojku (a skáče to po půl stupních :D)

Kdyby to ti šašci udělali aspoň nějak rozumně, ale ne – jedno plus, mínus a všechno, a přepínátka. A za to, abyste měli aspoň samostatné ovládání výkonu na každou plotýnku, si připlaťte pár tisíc.

+2/−1
4.7.2017 9:32

M38a30r12t11i72n 11M81a12i92k33s32n48a60r 3804223298852

Jeste mastri na pres uklizeni jsou radi, tlacitka se vetsinou blbe drhnou :)

0/0
4.7.2017 10:01

S69a34b34r55i12n52a 80D37v23o34ř20á76k46o77v20á 3316792

Záleží na typu varné desky. Teplotu měním pouhým dotykem na požadované číslo, popř. posunem prstu po stupnici. Tlačítka + a - jsou pouze u časovače.

0/0
4.7.2017 10:19

I78v95a 11Z45i60k80e49š87o43v35á 2521154298756

??? Co proboha máte za desku? To je buď něco hodně prastarého nebo něco hodně hodně levného. Mám indukci 2 roky a při hledání vhodné desky jsem na něco takového ani nenarazila. U ovládání jsem si mohla vybírat, jestli stupnice rovná nebo kulatá, každá "ploténka" se samozřejmě ovládá zvlášť včetně časování. Pro změnu stupně jen ťuknu na příslušné místo na stupnici a změna je okamžitá. Za mě super a už bych nezměnila.

+1/−2
4.7.2017 13:49

K35a48r70e59l 34N81o14v74á10k 8584911730676

Nějakých šest let starou indukci od Bosche, stála tehdy dvacet tisíc ( https://varne-desky.heureka.cz/bosch-pie-645t14e ), a tehdy bylo docela problém sehnat něco, co umí boost aspoň na dvě plotny najednou, co má časovač na jednotlivé plotýnky, ovládání plotýnek samostatně a nerezový lem (protože jinak se to dá docela snadno oštípat. )

A ani dnes to není u těch levnějších modelů s funkcemi hitparáda.

0/0
4.7.2017 22:18

D77a82v56i84d 69Ř50e59z42n50í89č32e33k 4724521161237

Kdo nezvládne bez indukční desky karamelizaci, pražení nebo rozpuštění čokolády, tak by si měl jít spíš namazat rohlík a na vaření se vykašlat.

0/0
4.7.2017 9:18

P19a54v84e17l 14R43i50e97d17l 4594957961739

Jasně! A kdo neupeče drůbež v jílové krustě v jámě s horkými kameny a guláš nad ohněm, nemá v kuchyni co dělat.

Že vy svítíte doma loučemi? Nebo jste šli s dobou a máte lojové svíčky?

+2/−1
4.7.2017 9:27

M31a11r86t68i17n 80M20a60i77k66s44n77a25r 3924973798362

Blbost, to je to posledni co potrebujete na bezne vareni :D

+1/0
4.7.2017 10:02

I10v19a 61Z67i85k49e46š87o59v72á 2481164868626

Ale o tom to vůbec není. Mám zkušenost s plynem í elektrickou plotnou. Ale indukce je úplně jiný kafe. Je to o komfortu, úplně jiná regulace a tím i vaření. Vařim na indukci 2 roky a už bych neměnila.

+2/0
4.7.2017 13:59

A89n62t45o75n67í31n 46S14v44o34b13o57d76a 3274723359282

Indukce je bezpečnější pro starší lidi, když zapomenou vypnout vařič a odejdou, nevyhoří. Když ho zapnou a nepostaví na něj hrnec nebo pánev, vypne se. Tchýni jsme pořídili indukční vařič místo klasického elektrického, je spokojena, jen musela dokoupit vhodné hrnce, některé starší nefungují. Kdo nevyzkoušel, neuvěří :-)

+2/0
4.7.2017 9:01

K56a98r36e32l 94N87o22v62á24k 8464311280316

Ano. Ale není blbuvzdorné (snad jen ty luxusnější, u kterých jde i nastavit teplotu plotýnky). Jednou mi to z nějakého důvodu rozžhavilo kus dna u hrnku na vodu do ruda a nejspíš vyteklo i trochu pájky (či kýho šlaka co to bylo), čím je přilepené dno. Doteď nechápu, jak, asi jsem nějak šikovně trefil nějaký hotspot, víckrát se mi to zopakovat nepovedlo :D.

A když v tom na boost vyvře voda, tak to ten hrnec umí rozhicovat tak, že se sklokeramika může jít schovat a běžný plotýnkový vařič je proti tomu etalon bezpečnosti :D. Jakmile se začne domem šířit kovový smrad, člověk si rychle uvědomí, že si vařil vodu na kafe a neměl od toho odbíhat.

0/0
4.7.2017 9:22

A61n56t32o22n15í63n 15S26v43o82b90o69d69a 3864473299582

na indukci si mohu nastavit čas, výkon a teplotu, prázdný hrnec jsme nezkoušeli, nějak se to nepovedlo :-), ale údajně měří teplotu a reguluje, mám tam režim vaření rýže, je tam toho víc, varná deska levná nebyla :-(

0/0
4.7.2017 9:47

V86o35j66t67ě57c62h 15R16y98c81h25e13c65k45ý 2150477896479

Ale pokud to porovnám z varnou konvicí, kterou naplním, zapnu a ona se pak sama vypne, tak vaření vody na kafe na indukci opruz. Proti plynu je na tom indukce lépe (dá se ledaco nastavit), ale zapomnětlivým rodičům by raději koupil kvalitní varnou konvici (ne nějaký šmejd, co se bez vody přehřeje a vyhoří od ní byt).

0/0
4.7.2017 11:00

V66o10k76o24u27n 41V81l95a28d41i55m61i58r 8432988919228

Varenim vody na kafe myslite nasypat rozemleta kavova zrna do sklenice od horcice a zalit horkou vodou?

Toto barbarsvi ve vasich krajich jeste existuje?

0/−2
4.7.2017 16:52

M92i55l30a93n 98W68e16l98s63e33r 5112408268541

Kolik je Vam let? Moji rodice nic jine nepili. Jenom machrujete na starsi lidi.

+1/0
4.7.2017 19:32

V63o32k95o98u62n 58V19l21a49d35i74m66i85r 8732538299668

Nemam tuseni kolik je vam, ale odhaduji ze bych mohl byt minimalne vasim otcem, pokud ne dedem.

Ale zivot v 21 stoleti je poravdu jiny.

0/−1
4.7.2017 19:40

M68i66l53a92n 54W43e26l71s10e18r 5172278768581

Takze opovrhujete lidmi, kteri cely zivot pili turka a uz se asi nikdy nezmeni......Ja kafe temer nepiju a je mi skoro 50

+1/0
4.7.2017 19:49

V94o87k25o10u96n 35V46l98a38d62i82m44i79r 8672348129308

Ne, jen se divim. i kdyz je vam skoro 50. Mate stesti, ze to kafe zrejme s blatem nepijete, mate sanci neumrit na rakovinu zaludku.

0/−1
4.7.2017 21:49

D35a20r13j43a 71H58u11b70á77č62k81o89v57á 1114134325585

Pane Welsere, pan Vokoun je takový typický místní "elitář", který se tupě vyvýšuje nad ostatní.

0/0
6.7.2017 20:37

K71a96r57e52l 32N41o31v66á24k 8394701980466

Wow... luxusní článek. To muselo stát majlant. BTW, zapomněli jste to označit.

+2/−1
4.7.2017 7:37

K75a15r86e91l 65N55o60v26á66k 8984351570836

Teď koukám, že to není jen článek, ale dokonce celý PR seriál o AEG. :D http://wiki.idnes.cz/aeg-c25-/obecne.aspx?klic=5017220

Tož, doufám, že to aspoň stálo za to.

0/0
10.7.2017 3:26



Najdete na iDNES.cz