Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Kuchyně českých šéfkuchařů. V čem vaří profesionálové v soukromí

Jak moc se liší vaše kuchyně od té, ve které vaří mistři svého oboru? Budete se divit, ale pravděpodobně moc rozdílů nenajdete. V technice se spokojí s nabídkou stejných obchodů, v jakých nakupují všichni, v rozmístění spotřebičů dbají na ergonometrii, aby se příliš nenaběhali.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

L29u84d51v52í19k 92G78a61j33d54o69š63í59k 2505673514772

"...Měděné rendlíky si Pavel Sapík chválí a doporučuje je na vaření omáček a sosů, které v nich vydrží horké i půl hodiny..."

.

Fyzikální NESMYSL!

0/0
26.2.2014 18:09

J55o59s62e84f 90V52a42l56a 9890503413153

a jeste dotaz : indukcni varna plocha s prevodovou deskou - to je snad levnejsi a ekologictejsi jakykoli jiny zpusob ohrivani jidla vcetne klasickych litinovych elektrickych sporaku z minuleho stoleti, ne ?

0/0
25.2.2014 19:01

J26o61s45e35f 31V46a44l60a 9570483483463

vida tak za mne jeste ve fyzice platilo, ze med (Cu) vede vyborne teplo, proto se delaly kdysi medene hrnce, aby netrvalo hodiny, nez se rozehreje litinak. Ale jak se rychle ohreje, tak take stejne rychle chladne Fyzika se da sice okecat, ale neda se menit......

+1/0
25.2.2014 18:56

M42a89r79i14e 72B41u86b98n79o70v13a 4386934543378

Zase ten titulek!!!  Jaké kuchyně? Přestavili nám jednu a dost mizerněRvRvRv

0/0
25.2.2014 17:11

M41a18r95e28k 51Z47a55h17r92a34d38i38l 6134339905301

Měděné nádobí používám taky (ono označení měděné je trochu zkreslující, když vaříte prakticky na standardním nerezu), rychle se zahřívá, jídlo v něm pak opravdu vydrží déle. Nicméně pokud ho chcete mít stále nablízkané jak na fotkách, tak musíte minimálně po každém pátém vaření použít nějaký speciální roztok na čištění (případně třeba citron, ale ten se mi moc neosvědčil). Ta měď poměrně rychle oxiduje, takže nádobí nemůžete jen tak umýt a nechat odkapat, musíte ho hned utřít do sucha. A jelikož moc nevěřím zdravotní nezávadnosti mědi, tak suším vnější (měděnou) část zvláštní utěrkou, kterou nepoužívám na nic jiného. Pokud má někdo zkušenosti se snadnější údržbou mědi, rád se přiučim :-) ...

0/0
25.2.2014 9:48

B17e20n 25P51a11v72k38a 1827573627411

Teda jako nemám, ale zdá se mně to jako zbytečnost, to furt leštit. Tak se to holt potáhne měděnkou a bude to zelené.

Hlavně koukám, kolik taková sranda stojí.

0/0
25.2.2014 11:13

P35a54v58l16a 40N75o18v13á 3515613298955

Mě to měděné nádobí taky odrazuje tím, jak náročná je jeho údržba. Ale líbí se mi a v obchodech po něm vždycky koukám. Po pravdě mne odrazuje dost i cena :-)

0/0
25.2.2014 11:19

P98a86v81l85a 79N44o13v83á 3745883508945

Oprava - mně ;-)

0/−1
25.2.2014 11:23

P27a78v13e36l 67Š79e22d69l87b15a30u61e44r 7278961622945

Další oprava, pokud jde o třetí větu - patří tam "mě," pomůcka "tebe," "mně" by bylo, kdyby šlo říct "tobě.";-) Ale nejsem učitel, jen si to pamatuju.:-)

+1/0
25.2.2014 17:51

P30a48v67l86a 23N25o64v28á 3855573488545

Jojo, máte pravdu, tuhle pomůcku znám taky . ;-D

0/0
26.2.2014 7:13

B78e66n 45P14a62v88k61a 1717803447711

Měď je za 145,-/kg koukám. Tak bych počkal, až se módní vlna přenese jinam a pak to bude stát normální peníze. Výroba nebude nijak extra náročná. Za ty peníze, co za to chtějí, si můžete nechat pozlatit normální nerez nádobí.

0/0
25.2.2014 11:35

P49a59v18l93a 65N29o51v61á 3475503888545

Ta módní vlna trvá už několik let a přiznávám se, že pro to nádobí mám prostě slabost. :-) Ale koupit si malej kastrol za dva tácy mě asi nikdo nedonutí.

0/0
25.2.2014 11:39

P50a81v17e14l 62O48d17r80a31z73i25l 6194479847570

Měď je za 145,- leda ve sběrně.

0/0
25.2.2014 12:18

B80e38n 44P89a23v84k75a 1287373157311

Koukal jsem na komoditní burzu. Nevím, kam jinam bych se měl dívat.

+1/0
25.2.2014 12:34

M97i97l44a94n 10K13l89o22u94č31e55k 3830985338737

A když kupujete auto, tak také koukáte na burzu oceli, hliníku a gumy,a byste odhadoval cenu a čekal s koupí? To nádobí stojí kolik stojí 20 let.

0/0
25.2.2014 13:21

B62e50n 74P44a97v56k80a 1717703337121

Samozřejmě, že se to odvíjí od takovýchto věcí, jestliže nejde o něco hodně luxusního.

0/0
25.2.2014 14:23

P59a74v68e73l 63O79d97r41a50z18i46l 6354729217280

No a to v případě měděného nádobí jde a tak to můžem nechat ;-)

0/0
25.2.2014 15:24

P35a89v36e34l 53O45d66r49a31z35i52l 6914169747260

Třeba do železářství, výrobce hrnců bezpečně nekupuje měď na komoditní burze ;-)

0/0
25.2.2014 15:23

B36o73h71u97m53i24l52a 30M66a75j85e67r82o64v26á 4247121334

hlavně nejde dát do myčkyRv

0/0
4.3.2014 19:56

P79e30t90r45a 45H79e65l91i35k47a48r20o86v91a 9668334817724

Měděnka je ale snad jedovatá, tak to by nebylo asi na hrnci nejlepší.

0/0
27.2.2014 23:15

P63a74v67e13l 82O68d68r58a67z77i83l 6834159207500

Pokud v nádobí vydrží pokrm dlouho teplý, tak má vysokou tepelnou kapacitu, pak se ale nemůže rychle zahřívat.

Stejnou službu vám udělá litina.

+3/0
25.2.2014 12:26

B68o36h53u34m90i38l90a 41M60a88j15e81r56o88v93á 4117581814

Takový litinový kastrol na pečení a dušení masíčka v troubě nemá konkurenci.

0/0
4.3.2014 19:58
Foto

V52l60a37d64i75m47í32r 75Š85ť22a87s18t51n41ý 1371696275643

Použitím převodové desky u indukční plotny má po úspoře

+1/0
25.2.2014 9:01

P22a97v90e44l 71O42d16r24a76z86i22l 6684729767350

Jo, to je vtipná část článku.

0/0
25.2.2014 12:19

V11e61r59o23n13i59k16a 12V24o51l78h53e52j47n72o53v85á 7702386874608

Však on říká, že tam zavěšuje věci, které používá často. Mně to připadá jako skvělý nápad.

+1/0
25.2.2014 8:52

P90e18t87r93a 58N61o69v44á63k26o48v20á 7828496784778

A těch zaprášených hrncích se mu pak vaří dobře?

+2/−3
25.2.2014 8:10

Z56b23y15n15ě94k 75Š91a92f87a63r75č14í43k 5357978445874

Pokud je často používá, tak ten prach konzumuje často a po malých dávkách, tak to asi není znát. :-P

+1/0
25.2.2014 9:03

M73a19r52i70e 28Š54í96p46k67o60v34á 5392422684967

A protože je to nádobí Mauviel - co kus, to průměrný plat - je radost vařit i v zaprášeném :-):-):-)!

+1/−2
25.2.2014 9:06

P92a74v39l57a 32N81o64v25á 3255943168935

Přijde mi pohodlnější pánev sundat ze stropu a pak lehce otřít, než ji dolovat ze skříňky... já pánev používám opravdu často a protože závěs nemám, nechávám ji raději na sporáku než bych ji pokaždé vytahovala. Je dost velká a jinak musím umístit pod všechny ostatní hrnce, aby se mi to tam pohodlně vešlo.

+1/0
25.2.2014 11:35

P84a65v11e37l 28O13d32r18a39z36i17l 6384689177680

Tak ji dávejte do dvířek.

+1/0
25.2.2014 12:18

F36i25l67i62p 54R93e77j20c67h95a 6498217153181

Obyčejně se zaprášené věci omyjí, tedy nevím, jak u Vás...

0/0
25.2.2014 18:43

P93a37v74e21l 60O22d80r65a32z15i36l 6204609677660

Takže závěsný panel je super proto, že nemusíte dlouho hledat věci ve skříních, jenom je před použitím musíte omýt...?

0/0
25.2.2014 20:59







Najdete na iDNES.cz