Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Kuchyně českých šéfkuchařů. V čem vaří profesionálové v soukromí

Jak moc se liší vaše kuchyně od té, ve které vaří mistři svého oboru? Budete se divit, ale pravděpodobně moc rozdílů nenajdete. V technice se spokojí s nabídkou stejných obchodů, v jakých nakupují všichni, v rozmístění spotřebičů dbají na ergonometrii, aby se příliš nenaběhali.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

L72u33d41v10í85k 11G16a24j43d27o23š40í38k 2735533784662

"...Měděné rendlíky si Pavel Sapík chválí a doporučuje je na vaření omáček a sosů, které v nich vydrží horké i půl hodiny..."

.

Fyzikální NESMYSL!

0/0
26.2.2014 18:09

J87o23s53e96f 43V46a10l69a 9300603743433

a jeste dotaz : indukcni varna plocha s prevodovou deskou - to je snad levnejsi a ekologictejsi jakykoli jiny zpusob ohrivani jidla vcetne klasickych litinovych elektrickych sporaku z minuleho stoleti, ne ?

0/0
25.2.2014 19:01

J51o10s35e72f 97V51a17l13a 9900813183573

vida tak za mne jeste ve fyzice platilo, ze med (Cu) vede vyborne teplo, proto se delaly kdysi medene hrnce, aby netrvalo hodiny, nez se rozehreje litinak. Ale jak se rychle ohreje, tak take stejne rychle chladne Fyzika se da sice okecat, ale neda se menit......

+1/0
25.2.2014 18:56

M77a37r15i23e 22B81u89b66n79o91v91a 4896254693398

Zase ten titulek!!!  Jaké kuchyně? Přestavili nám jednu a dost mizerněRvRvRv

0/0
25.2.2014 17:11

M17a45r57e38k 21Z30a71h59r27a68d26i96l 6454879365541

Měděné nádobí používám taky (ono označení měděné je trochu zkreslující, když vaříte prakticky na standardním nerezu), rychle se zahřívá, jídlo v něm pak opravdu vydrží déle. Nicméně pokud ho chcete mít stále nablízkané jak na fotkách, tak musíte minimálně po každém pátém vaření použít nějaký speciální roztok na čištění (případně třeba citron, ale ten se mi moc neosvědčil). Ta měď poměrně rychle oxiduje, takže nádobí nemůžete jen tak umýt a nechat odkapat, musíte ho hned utřít do sucha. A jelikož moc nevěřím zdravotní nezávadnosti mědi, tak suším vnější (měděnou) část zvláštní utěrkou, kterou nepoužívám na nic jiného. Pokud má někdo zkušenosti se snadnější údržbou mědi, rád se přiučim :-) ...

0/0
25.2.2014 9:48

B51e66n 30P15a26v85k84a 1287503337541

Teda jako nemám, ale zdá se mně to jako zbytečnost, to furt leštit. Tak se to holt potáhne měděnkou a bude to zelené.

Hlavně koukám, kolik taková sranda stojí.

0/0
25.2.2014 11:13

P87a45v79l31a 68N52o58v11á 3955123868565

Mě to měděné nádobí taky odrazuje tím, jak náročná je jeho údržba. Ale líbí se mi a v obchodech po něm vždycky koukám. Po pravdě mne odrazuje dost i cena :-)

0/0
25.2.2014 11:19

P85a52v64l74a 73N65o55v55á 3815543418315

Oprava - mně ;-)

0/−1
25.2.2014 11:23

P35a33v64e24l 61Š20e92d61l74b97a36u32e26r 7738301632255

Další oprava, pokud jde o třetí větu - patří tam "mě," pomůcka "tebe," "mně" by bylo, kdyby šlo říct "tobě.";-) Ale nejsem učitel, jen si to pamatuju.:-)

+1/0
25.2.2014 17:51

P11a30v31l26a 40N79o21v26á 3375923358465

Jojo, máte pravdu, tuhle pomůcku znám taky . ;-D

0/0
26.2.2014 7:13

B95e76n 15P89a92v91k48a 1217713357861

Měď je za 145,-/kg koukám. Tak bych počkal, až se módní vlna přenese jinam a pak to bude stát normální peníze. Výroba nebude nijak extra náročná. Za ty peníze, co za to chtějí, si můžete nechat pozlatit normální nerez nádobí.

0/0
25.2.2014 11:35

P97a46v83l85a 55N64o63v61á 3725403708765

Ta módní vlna trvá už několik let a přiznávám se, že pro to nádobí mám prostě slabost. :-) Ale koupit si malej kastrol za dva tácy mě asi nikdo nedonutí.

0/0
25.2.2014 11:39

P12a54v45e52l 21O66d67r39a49z95i39l 6834729197680

Měď je za 145,- leda ve sběrně.

0/0
25.2.2014 12:18

B56e84n 39P98a12v86k86a 1367813847841

Koukal jsem na komoditní burzu. Nevím, kam jinam bych se měl dívat.

+1/0
25.2.2014 12:34

M89i44l59a91n 20K30l30o43u81č97e42k 3190665268747

A když kupujete auto, tak také koukáte na burzu oceli, hliníku a gumy,a byste odhadoval cenu a čekal s koupí? To nádobí stojí kolik stojí 20 let.

0/0
25.2.2014 13:21

B42e32n 35P27a58v46k94a 1717513377211

Samozřejmě, že se to odvíjí od takovýchto věcí, jestliže nejde o něco hodně luxusního.

0/0
25.2.2014 14:23

P23a72v31e22l 15O66d12r33a25z96i51l 6944199777620

No a to v případě měděného nádobí jde a tak to můžem nechat ;-)

0/0
25.2.2014 15:24

P51a90v64e33l 31O50d38r31a53z61i34l 6554139257730

Třeba do železářství, výrobce hrnců bezpečně nekupuje měď na komoditní burze ;-)

0/0
25.2.2014 15:23

B30o48h98u49m74i17l27a 11M76a31j89e30r56o43v13á 4387221134

hlavně nejde dát do myčkyRv

0/0
4.3.2014 19:56

P96e98t13r54a 54H40e36l25i92k20a72r91o44v78a 9858914507244

Měděnka je ale snad jedovatá, tak to by nebylo asi na hrnci nejlepší.

0/0
27.2.2014 23:15

P32a21v52e15l 25O69d75r92a68z22i58l 6244169377840

Pokud v nádobí vydrží pokrm dlouho teplý, tak má vysokou tepelnou kapacitu, pak se ale nemůže rychle zahřívat.

Stejnou službu vám udělá litina.

+3/0
25.2.2014 12:26

B85o20h43u64m92i88l63a 50M65a15j74e22r66o52v97á 4167441154

Takový litinový kastrol na pečení a dušení masíčka v troubě nemá konkurenci.

0/0
4.3.2014 19:58
Foto

V69l49a79d91i73m69í31r 73Š30ť15a58s87t76n26ý 1611116255313

Použitím převodové desky u indukční plotny má po úspoře

+1/0
25.2.2014 9:01

P85a26v92e60l 68O69d85r98a49z57i18l 6504699167240

Jo, to je vtipná část článku.

0/0
25.2.2014 12:19

V19e46r87o15n93i46k73a 43V29o67l57h91e77j38n58o60v64á 7362766304278

Však on říká, že tam zavěšuje věci, které používá často. Mně to připadá jako skvělý nápad.

+1/0
25.2.2014 8:52

P84e22t82r73a 92N20o77v18á70k90o96v53á 7238926854958

A těch zaprášených hrncích se mu pak vaří dobře?

+2/−3
25.2.2014 8:10

Z96b37y16n94ě87k 71Š52a69f63a87r22č49í14k 5707778855674

Pokud je často používá, tak ten prach konzumuje často a po malých dávkách, tak to asi není znát. :-P

+1/0
25.2.2014 9:03

M15a90r17i44e 47Š25í70p41k95o12v38á 5762212654517

A protože je to nádobí Mauviel - co kus, to průměrný plat - je radost vařit i v zaprášeném :-):-):-)!

+1/−2
25.2.2014 9:06

P65a76v70l52a 67N11o42v22á 3685223208155

Přijde mi pohodlnější pánev sundat ze stropu a pak lehce otřít, než ji dolovat ze skříňky... já pánev používám opravdu často a protože závěs nemám, nechávám ji raději na sporáku než bych ji pokaždé vytahovala. Je dost velká a jinak musím umístit pod všechny ostatní hrnce, aby se mi to tam pohodlně vešlo.

+1/0
25.2.2014 11:35

P96a37v14e10l 22O20d84r17a11z77i60l 6584219457620

Tak ji dávejte do dvířek.

+1/0
25.2.2014 12:18

F90i68l24i91p 51R31e70j83c37h98a 6358277663711

Obyčejně se zaprášené věci omyjí, tedy nevím, jak u Vás...

0/0
25.2.2014 18:43

P78a48v31e37l 20O72d13r91a12z26i65l 6364579507860

Takže závěsný panel je super proto, že nemusíte dlouho hledat věci ve skříních, jenom je před použitím musíte omýt...?

0/0
25.2.2014 20:59







Najdete na iDNES.cz

mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.