Odkud je muškátový ořech a vanilka

Muškátový ořech, bez nějž si nelze představit tradiční vánoční rybí polévku, byl v Evropě používán již ve dvanáctém století.
Muškátový ořech, bez nějž si nelze představit tradiční vánoční rybí polévku, byl v Evropě používán již ve dvanáctém století. Kuchaři a kulináři si tohoto tehdy vzácného koření velmi cenili. Obsahuje až patnáct procent vonné silice a třicet procent oleje. Pochází z elegantního tropického stromu s tmavozelenými listy a zelenavou hladkou kůrou, který se jmenuje Myristica fragrans. Muškátový ořech je semeno skryté uvnitř jeho plodů. Míšek, který kryje semeno, se také suší a prodává pod názvem muškátový květ. Obsahuje podobné látky jako ořech. Květ i ořech kromě ochucení řady pokrmů pomáhá i proti revmatismu a posiluje nervový systém. Kvalitní muškátový ořech by neměl obsahovat dutiny, měl by příjemně kořenně vonět a chutnat palčivě. Vanilka Toto koření má asi nejpříjemnější vůni ze všech, snad právě proto je tak typické pro vánoční sladkostí. Již staří Aztékově vanilkou kořenili své oblíbené nápoje a placky z kakaových bobů. Věřili, že jim navíc dodá sílu a zdraví. Do Evropy se dostala zásluhou Španělů někdy kolem roku 1521, slovo vanilka ve spanělštině znamená lusk. Vanilka (Vanilla planifolia) patří mezi orchideje a v přírodě se pne po stromech. Po odkvětu se vytvoří tobolka, takzvaný vanilkový lusk. Po dozrání pukne a vonná šťáva z ní vyteče, proto se musí sbírat již před dozráním. Typickou vůni získá až po složitých úpravách, jako je sušení, máčení a fermentace.
Autor:
  • Nejčtenější

Herečka Špindlerová bydlí ve vysněném bytě v centru Prahy s dětmi i zvířaty

27. března 2024

Herečka Petra Špindlerová bydlí s dětmi a zvířaty v centru hlavního města. Na místě oceňuje plnou...

Jak v panelákovém bytě 3 + 1 vytvořit třígenerační bydlení. Inspirujte se

22. března 2024

I v panelákovém bytě lze pro jeho obyvatele vytvořit soukromí. Přesto následující zakázka byla pro...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Generátor od souseda řve celý den. On si vyrábí elektřinu a my trpíme

22. března 2024

Premium Bydlím s rodinou v menší obci v rodinném domě. Soused začal v poslední době používat velmi hlučný...

Nejlepší čas na pořízení chaty či chalupy je teď. Co je v Česku na prodej

26. března 2024

Chaty a chalupy obklopené přírodou a vzrostlými stromy jsou v nabídkách realitních kanceláří stále...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ze zámečku Schwarzenbergů vzniklo unikátní bydlení i díky památkářům

26. března 2024

Je skvělé, když se staré stavby zrekonstruují a opět slouží svému účelu. Jindy je však ještě mnohem...

Rihanna chce za penthouse zesnulého Perryho půl miliardy. Vlastnila ho rok

29. března 2024

Luxusní penthouse ve 40. patře mrakodrapu The Century v Los Angeles, který má čtyři venkovní terasy...

Z ostudného vstupu a nevyhovující koupelny je teď pýcha domu

28. března 2024

Občas je nutné předělat jen část domu, důvody bývají různé. Někdy finanční, často se řeší jen...

Koupili rozpadlý zámek Hošťálkovy. I přes tragédii mu vracejí barokní krásu

28. března 2024

Jako mnoho jiných památek u nás měl i zámek Hošťálkovy v Moravskoslezském kraji to štěstí, že se ho...

Starou lesní chatu nahradila nová, má půvab a nabízí i teplo domova

27. března 2024

Lesní chatu k demolici nedaleko Prahy měla nahradit nová, regulace však byly jasné: plocha musí být...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...