Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Jak se dostalo šampaňské na stůl

aktualizováno 
Legenda tvrdí, že Dom Pérignon byl roztržitý mnich, jenž kdesi ve sklepě zapomněl víno, které znovu zkvasilo.
Legenda tvrdí, že Dom Pérignon byl roztržitý mnich, jenž kdesi ve sklepě zapomněl víno, které znovu zkvasilo. Vzniklý mok byl tak lahodný, že se od té doby nechávala vína záměrně ještě jednou překvasit. První šumivé víno bylo na světě! Zní to sice hezky, ale pravda, jak už to u legend bývá, je trochu jinde.

Dom Pierre Pérignon byl skutečně v letech 1668 až 1715 správcem v opatství Hautvillers, to však bylo v průběhu francouzské revoluce zničeno a jeho trosky si koupil v roce 1822 Pierre-Gabriel Chandon, zeť pana Moëta, majitele největšího podniku v Champagni. Opatství prodělalo rekonstrukci a přilehlé terasy byly opět osázeny révou. Od té doby potomci Moëtů a Chandonů popularizovali Doma Pérignona tak úspěšně, že se tento mnich stal snad nejslavnější osobností v historii vína. Skutečností však je, že vína v Champagni šuměla již dávno před působením slavného opata. Ví se, že na anglický trh se díky dlouhému transportu dostávala již v rozkvašeném stavu. Královský dvůr v Anglii si však tato "perlivá" vína velmi oblíbil již v polovině sedmnáctého století, na rozdíl od dvora francouzského, který vínem s bublinkami opovrhoval. A tak se Dom Pérignon snažil, aby se mu víno nerozkvasilo. Dalším faktem je, že neměl k dispozici silné skleněné lahve a korkové zátky, které do Francie dorazily později. Jeho místo v historii šampaňského je však neoddiskutovatelné. Dokázal vyrobit bílé víno a scelit vína různých odrůd, ročníků a proveniencí tak, že oblast Champagne se stala proslulou. Dalším jeho přínosem bylo zavedení výroby bílého vína z modrých odrůd (Clairet). Mýtus o vynalezení šampaňského se samozřejmě zrodil až po smrti slavného sklepmistra. Rodiny Moëtů a Chandonů nechali na nádvoří svého podniku postavit sochu na jeho počest a svoji Cuvée de Prestige nazvali Dom Pérignon. Co víc si mnich mohl přát!

Autor:




Nejčtenější

Měly to být jednoduché lyžařské chaty, které by se daly rozmontovat a snadno...
Jako z jiného světa. Opuštěná UFO vesnice na Tchaj-wanu roky chátrá

Měly to být jednoduché lyžařské chaty, které by se daly rozmontovat a snadno přesunout na jiné místo. Jak se dostaly z Finska na Tchaj-wan, není úplně jasné....  celý článek

1
Stěhování bude s naším manuálem hračka. Klíčem je správný postup

Stěhování a vše s ním spojené patří na seznam 43 zátěžových situací, v nichž člověk reaguje tak stresově, že může potřebovat pomoc psychologa. Přesun domova z...  celý článek

Jezírko z bývalé nádrže tvoří dominantu zahrady.
Rekonstrukce starého stavení je naplněním snu a píle majitelky

Údolí Podolánek na okraji Beskyd patří k místům, které si nelze nezamilovat. A když se zde ještě designérka Daniela Hradilová potkala s bílým stavením z...  celý článek

V obývacím pokoji je ve stejné výši jako spotřebiče v kuchyni zavěšená plochá...
Nový byt 2+kk museli celý předělat, konečně mají i úložné prostory

Ačkoliv má byt 80 metrů čtverečních, dispoziční řešení je pouze 2+kk. Velký benefit ovšem představuje předzahrádka s plochou 90 metrů čtverečních. Jenže...  celý článek

Předpěstovaná vegetační rohož urychluje a usnadňuje pokládku.
Zelené střechy chrání domy před horkem, lze na ně získat i dotaci

Zelené střechy už dávno nejsou ničím výjimečným. Ve svých návrzích je mívají architekti stále častěji, používají se však i při rekonstrukcích a zateplení...  celý článek

Další z rubriky

Nový dům je, stejně jako ten původní, poloroubenka.
Na Šumavě koupili ruinu. Dům strhli a postavili jeho perfektní kopii

Na Šumavě, u železniční trati, stojí poloroubenka. Bývala tu již před mnoha lety, pamatovala, když kolem jezdil vlak s uhlákem a parní lokomotivou. Dnes tu...  celý článek

Vila v ulici Na baště sv. Jiří na pražských Hradčanech. Okolí Písecké brány je...
Vilová čtvrť na hradebních baštách je nejluxusnější lokalitou v Praze

Někteří obyvatelé Prahy mají to privilegium, že jejich vila stojí přímo na hradbách. Jsou to ti šťastlivci, jejichž domovní adresa zní: Na baště sv. Jiří, sv....  celý článek

Zastřešení terasy nejen umožňuje posedět venku i při lehkém dešti, ale má i...
Po čem Češi touží: vlastnit dům se zahradou a levným vytápěním

Dvě třetiny Čechů by chtěly bydlet ve vlastním domě se zahradou nebo blízko přírody. Jenže realita bývá jiná. I proto je v poslední takový zájem o byty s...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.