Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Kuchyně českých šéfkuchařů. V čem vaří profesionálové v soukromí

Jak moc se liší vaše kuchyně od té, ve které vaří mistři svého oboru? Budete se divit, ale pravděpodobně moc rozdílů nenajdete. V technice se spokojí s nabídkou stejných obchodů, v jakých nakupují všichni, v rozmístění spotřebičů dbají na ergonometrii, aby se příliš nenaběhali.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

L84u42d83v97í84k 61G46a42j62d85o88š13í63k 2865973454742

"...Měděné rendlíky si Pavel Sapík chválí a doporučuje je na vaření omáček a sosů, které v nich vydrží horké i půl hodiny..."

.

Fyzikální NESMYSL!

0/0
26.2.2014 18:09

J39o90s71e69f 27V39a26l66a 9280403813603

a jeste dotaz : indukcni varna plocha s prevodovou deskou - to je snad levnejsi a ekologictejsi jakykoli jiny zpusob ohrivani jidla vcetne klasickych litinovych elektrickych sporaku z minuleho stoleti, ne ?

0/0
25.2.2014 19:01

J82o35s52e18f 26V39a41l34a 9560153363163

vida tak za mne jeste ve fyzice platilo, ze med (Cu) vede vyborne teplo, proto se delaly kdysi medene hrnce, aby netrvalo hodiny, nez se rozehreje litinak. Ale jak se rychle ohreje, tak take stejne rychle chladne Fyzika se da sice okecat, ale neda se menit......

+1/0
25.2.2014 18:56

M42a27r59i52e 42B66u39b98n35o69v61a 4166194333678

Zase ten titulek!!!  Jaké kuchyně? Přestavili nám jednu a dost mizerněRvRvRv

0/0
25.2.2014 17:11

M12a66r41e66k 30Z64a80h78r59a45d93i47l 6564669205271

Měděné nádobí používám taky (ono označení měděné je trochu zkreslující, když vaříte prakticky na standardním nerezu), rychle se zahřívá, jídlo v něm pak opravdu vydrží déle. Nicméně pokud ho chcete mít stále nablízkané jak na fotkách, tak musíte minimálně po každém pátém vaření použít nějaký speciální roztok na čištění (případně třeba citron, ale ten se mi moc neosvědčil). Ta měď poměrně rychle oxiduje, takže nádobí nemůžete jen tak umýt a nechat odkapat, musíte ho hned utřít do sucha. A jelikož moc nevěřím zdravotní nezávadnosti mědi, tak suším vnější (měděnou) část zvláštní utěrkou, kterou nepoužívám na nic jiného. Pokud má někdo zkušenosti se snadnější údržbou mědi, rád se přiučim :-) ...

0/0
25.2.2014 9:48

B34e64n 65P37a98v79k72a 1337603117811

Teda jako nemám, ale zdá se mně to jako zbytečnost, to furt leštit. Tak se to holt potáhne měděnkou a bude to zelené.

Hlavně koukám, kolik taková sranda stojí.

0/0
25.2.2014 11:13

P35a23v73l45a 98N92o71v39á 3665253488155

Mě to měděné nádobí taky odrazuje tím, jak náročná je jeho údržba. Ale líbí se mi a v obchodech po něm vždycky koukám. Po pravdě mne odrazuje dost i cena :-)

0/0
25.2.2014 11:19

P50a60v47l10a 17N48o29v81á 3425243518375

Oprava - mně ;-)

0/−1
25.2.2014 11:23

P50a52v95e67l 31Š93e18d15l28b81a55u65e85r 7108941532845

Další oprava, pokud jde o třetí větu - patří tam "mě," pomůcka "tebe," "mně" by bylo, kdyby šlo říct "tobě.";-) Ale nejsem učitel, jen si to pamatuju.:-)

+1/0
25.2.2014 17:51

P36a53v12l85a 59N24o76v61á 3795653848415

Jojo, máte pravdu, tuhle pomůcku znám taky . ;-D

0/0
26.2.2014 7:13

B29e49n 21P71a46v93k55a 1967143177721

Měď je za 145,-/kg koukám. Tak bych počkal, až se módní vlna přenese jinam a pak to bude stát normální peníze. Výroba nebude nijak extra náročná. Za ty peníze, co za to chtějí, si můžete nechat pozlatit normální nerez nádobí.

0/0
25.2.2014 11:35

P16a42v85l68a 15N81o23v16á 3525743968155

Ta módní vlna trvá už několik let a přiznávám se, že pro to nádobí mám prostě slabost. :-) Ale koupit si malej kastrol za dva tácy mě asi nikdo nedonutí.

0/0
25.2.2014 11:39

P70a48v50e90l 38O28d16r51a37z33i73l 6984419437920

Měď je za 145,- leda ve sběrně.

0/0
25.2.2014 12:18

B49e15n 49P56a79v28k80a 1947523727551

Koukal jsem na komoditní burzu. Nevím, kam jinam bych se měl dívat.

+1/0
25.2.2014 12:34

M70i78l65a58n 41K66l32o43u50č32e94k 3120275778977

A když kupujete auto, tak také koukáte na burzu oceli, hliníku a gumy,a byste odhadoval cenu a čekal s koupí? To nádobí stojí kolik stojí 20 let.

0/0
25.2.2014 13:21

B64e44n 82P68a85v36k70a 1877733107131

Samozřejmě, že se to odvíjí od takovýchto věcí, jestliže nejde o něco hodně luxusního.

0/0
25.2.2014 14:23

P27a26v86e89l 52O97d27r81a57z36i85l 6774909177760

No a to v případě měděného nádobí jde a tak to můžem nechat ;-)

0/0
25.2.2014 15:24

P97a92v69e54l 12O31d78r81a62z45i21l 6834859297100

Třeba do železářství, výrobce hrnců bezpečně nekupuje měď na komoditní burze ;-)

0/0
25.2.2014 15:23

B90o90h58u38m48i15l56a 60M79a96j84e44r30o71v78á 4657901604

hlavně nejde dát do myčkyRv

0/0
4.3.2014 19:56

P19e38t77r27a 29H97e80l47i44k33a53r40o23v41a 9628564457934

Měděnka je ale snad jedovatá, tak to by nebylo asi na hrnci nejlepší.

0/0
27.2.2014 23:15

P29a62v67e71l 50O42d89r57a27z85i58l 6204839787300

Pokud v nádobí vydrží pokrm dlouho teplý, tak má vysokou tepelnou kapacitu, pak se ale nemůže rychle zahřívat.

Stejnou službu vám udělá litina.

+3/0
25.2.2014 12:26

B32o76h89u31m72i71l59a 56M10a70j32e16r48o82v53á 4817721364

Takový litinový kastrol na pečení a dušení masíčka v troubě nemá konkurenci.

0/0
4.3.2014 19:58
Foto

V84l45a38d92i47m86í45r 37Š71ť79a93s88t33n49ý 1731206895633

Použitím převodové desky u indukční plotny má po úspoře

+1/0
25.2.2014 9:01

P71a34v71e32l 68O16d67r10a28z35i51l 6734739147840

Jo, to je vtipná část článku.

0/0
25.2.2014 12:19

V83e98r42o91n39i39k13a 85V45o10l79h61e21j46n81o41v37á 7912886194478

Však on říká, že tam zavěšuje věci, které používá často. Mně to připadá jako skvělý nápad.

+1/0
25.2.2014 8:52

P63e62t76r31a 35N46o68v19á84k96o15v89á 7138496504418

A těch zaprášených hrncích se mu pak vaří dobře?

+2/−3
25.2.2014 8:10

Z28b60y34n68ě47k 36Š32a88f54a56r63č45í92k 5247808845944

Pokud je často používá, tak ten prach konzumuje často a po malých dávkách, tak to asi není znát. :-P

+1/0
25.2.2014 9:03

M47a29r46i65e 69Š14í91p44k76o60v12á 5732712174957

A protože je to nádobí Mauviel - co kus, to průměrný plat - je radost vařit i v zaprášeném :-):-):-)!

+1/−2
25.2.2014 9:06

P40a10v18l41a 63N50o98v37á 3395863768785

Přijde mi pohodlnější pánev sundat ze stropu a pak lehce otřít, než ji dolovat ze skříňky... já pánev používám opravdu často a protože závěs nemám, nechávám ji raději na sporáku než bych ji pokaždé vytahovala. Je dost velká a jinak musím umístit pod všechny ostatní hrnce, aby se mi to tam pohodlně vešlo.

+1/0
25.2.2014 11:35

P81a32v25e69l 26O30d94r65a29z14i74l 6584559427330

Tak ji dávejte do dvířek.

+1/0
25.2.2014 12:18

F70i75l30i24p 82R48e66j15c92h15a 6488307533471

Obyčejně se zaprášené věci omyjí, tedy nevím, jak u Vás...

0/0
25.2.2014 18:43

P91a16v77e92l 35O19d22r60a89z84i53l 6754519767360

Takže závěsný panel je super proto, že nemusíte dlouho hledat věci ve skříních, jenom je před použitím musíte omýt...?

0/0
25.2.2014 20:59







Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.