Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Kuchyně českých šéfkuchařů. V čem vaří profesionálové v soukromí

Jak moc se liší vaše kuchyně od té, ve které vaří mistři svého oboru? Budete se divit, ale pravděpodobně moc rozdílů nenajdete. V technice se spokojí s nabídkou stejných obchodů, v jakých nakupují všichni, v rozmístění spotřebičů dbají na ergonometrii, aby se příliš nenaběhali.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

L86u30d97v38í29k 49G62a11j57d74o66š79í32k 2745653344282

"...Měděné rendlíky si Pavel Sapík chválí a doporučuje je na vaření omáček a sosů, které v nich vydrží horké i půl hodiny..."

.

Fyzikální NESMYSL!

0/0
26.2.2014 18:09

J68o41s89e69f 38V13a17l82a 9170103303793

a jeste dotaz : indukcni varna plocha s prevodovou deskou - to je snad levnejsi a ekologictejsi jakykoli jiny zpusob ohrivani jidla vcetne klasickych litinovych elektrickych sporaku z minuleho stoleti, ne ?

0/0
25.2.2014 19:01

J63o90s66e32f 47V11a81l45a 9100623943373

vida tak za mne jeste ve fyzice platilo, ze med (Cu) vede vyborne teplo, proto se delaly kdysi medene hrnce, aby netrvalo hodiny, nez se rozehreje litinak. Ale jak se rychle ohreje, tak take stejne rychle chladne Fyzika se da sice okecat, ale neda se menit......

+1/0
25.2.2014 18:56

M12a56r73i31e 55B45u42b51n61o44v84a 4666914533878

Zase ten titulek!!!  Jaké kuchyně? Přestavili nám jednu a dost mizerněRvRvRv

0/0
25.2.2014 17:11

M43a72r60e81k 95Z66a34h15r77a48d74i59l 6364219525151

Měděné nádobí používám taky (ono označení měděné je trochu zkreslující, když vaříte prakticky na standardním nerezu), rychle se zahřívá, jídlo v něm pak opravdu vydrží déle. Nicméně pokud ho chcete mít stále nablízkané jak na fotkách, tak musíte minimálně po každém pátém vaření použít nějaký speciální roztok na čištění (případně třeba citron, ale ten se mi moc neosvědčil). Ta měď poměrně rychle oxiduje, takže nádobí nemůžete jen tak umýt a nechat odkapat, musíte ho hned utřít do sucha. A jelikož moc nevěřím zdravotní nezávadnosti mědi, tak suším vnější (měděnou) část zvláštní utěrkou, kterou nepoužívám na nic jiného. Pokud má někdo zkušenosti se snadnější údržbou mědi, rád se přiučim :-) ...

0/0
25.2.2014 9:48

B93e13n 31P41a32v97k86a 1847423267751

Teda jako nemám, ale zdá se mně to jako zbytečnost, to furt leštit. Tak se to holt potáhne měděnkou a bude to zelené.

Hlavně koukám, kolik taková sranda stojí.

0/0
25.2.2014 11:13

P92a39v51l29a 59N96o79v48á 3715603718545

Mě to měděné nádobí taky odrazuje tím, jak náročná je jeho údržba. Ale líbí se mi a v obchodech po něm vždycky koukám. Po pravdě mne odrazuje dost i cena :-)

0/0
25.2.2014 11:19

P83a32v61l83a 85N53o72v23á 3485683988725

Oprava - mně ;-)

0/−1
25.2.2014 11:23

P77a90v26e12l 28Š75e84d49l54b26a51u74e88r 7498221712565

Další oprava, pokud jde o třetí větu - patří tam "mě," pomůcka "tebe," "mně" by bylo, kdyby šlo říct "tobě.";-) Ale nejsem učitel, jen si to pamatuju.:-)

+1/0
25.2.2014 17:51

P63a81v95l91a 45N24o97v91á 3875163938765

Jojo, máte pravdu, tuhle pomůcku znám taky . ;-D

0/0
26.2.2014 7:13

B24e93n 53P70a52v56k80a 1167633457531

Měď je za 145,-/kg koukám. Tak bych počkal, až se módní vlna přenese jinam a pak to bude stát normální peníze. Výroba nebude nijak extra náročná. Za ty peníze, co za to chtějí, si můžete nechat pozlatit normální nerez nádobí.

0/0
25.2.2014 11:35

P20a19v95l14a 60N50o90v14á 3265753858555

Ta módní vlna trvá už několik let a přiznávám se, že pro to nádobí mám prostě slabost. :-) Ale koupit si malej kastrol za dva tácy mě asi nikdo nedonutí.

0/0
25.2.2014 11:39

P11a14v35e86l 77O54d77r12a56z30i28l 6964659897500

Měď je za 145,- leda ve sběrně.

0/0
25.2.2014 12:18

B52e17n 58P18a68v85k77a 1967963727631

Koukal jsem na komoditní burzu. Nevím, kam jinam bych se měl dívat.

+1/0
25.2.2014 12:34

M52i61l65a35n 79K94l59o61u41č27e96k 3170595618137

A když kupujete auto, tak také koukáte na burzu oceli, hliníku a gumy,a byste odhadoval cenu a čekal s koupí? To nádobí stojí kolik stojí 20 let.

0/0
25.2.2014 13:21

B87e77n 16P93a59v50k13a 1797323787951

Samozřejmě, že se to odvíjí od takovýchto věcí, jestliže nejde o něco hodně luxusního.

0/0
25.2.2014 14:23

P91a44v49e19l 80O57d14r47a14z67i61l 6704849947900

No a to v případě měděného nádobí jde a tak to můžem nechat ;-)

0/0
25.2.2014 15:24

P48a14v35e19l 50O58d17r81a24z19i29l 6654689917210

Třeba do železářství, výrobce hrnců bezpečně nekupuje měď na komoditní burze ;-)

0/0
25.2.2014 15:23

B62o55h57u25m62i68l95a 76M86a36j12e56r64o57v29á 4257441194

hlavně nejde dát do myčkyRv

0/0
4.3.2014 19:56

P58e64t74r95a 68H55e43l37i66k93a70r38o48v78a 9218554987254

Měděnka je ale snad jedovatá, tak to by nebylo asi na hrnci nejlepší.

0/0
27.2.2014 23:15

P37a78v37e78l 17O58d32r24a55z60i27l 6664889137300

Pokud v nádobí vydrží pokrm dlouho teplý, tak má vysokou tepelnou kapacitu, pak se ale nemůže rychle zahřívat.

Stejnou službu vám udělá litina.

+3/0
25.2.2014 12:26

B58o37h61u96m79i60l56a 17M34a68j19e92r65o73v17á 4857451724

Takový litinový kastrol na pečení a dušení masíčka v troubě nemá konkurenci.

0/0
4.3.2014 19:58
Foto

V25l28a81d84i31m84í66r 47Š46ť40a87s75t49n37ý 1801346275293

Použitím převodové desky u indukční plotny má po úspoře

+1/0
25.2.2014 9:01

P83a92v11e45l 75O32d29r53a48z48i39l 6584819527410

Jo, to je vtipná část článku.

0/0
25.2.2014 12:19

V52e40r22o22n23i20k75a 46V91o68l64h83e49j89n65o61v78á 7232826164618

Však on říká, že tam zavěšuje věci, které používá často. Mně to připadá jako skvělý nápad.

+1/0
25.2.2014 8:52

P55e79t73r73a 42N62o74v67á46k73o28v70á 7898396804928

A těch zaprášených hrncích se mu pak vaří dobře?

+2/−3
25.2.2014 8:10

Z68b59y56n28ě12k 73Š23a29f26a34r58č52í49k 5577338725284

Pokud je často používá, tak ten prach konzumuje často a po malých dávkách, tak to asi není znát. :-P

+1/0
25.2.2014 9:03

M42a17r72i69e 43Š48í28p71k95o80v51á 5332172394477

A protože je to nádobí Mauviel - co kus, to průměrný plat - je radost vařit i v zaprášeném :-):-):-)!

+1/−2
25.2.2014 9:06

P59a75v86l29a 26N55o39v87á 3615473308485

Přijde mi pohodlnější pánev sundat ze stropu a pak lehce otřít, než ji dolovat ze skříňky... já pánev používám opravdu často a protože závěs nemám, nechávám ji raději na sporáku než bych ji pokaždé vytahovala. Je dost velká a jinak musím umístit pod všechny ostatní hrnce, aby se mi to tam pohodlně vešlo.

+1/0
25.2.2014 11:35

P27a49v80e57l 30O94d69r84a67z97i26l 6184109407770

Tak ji dávejte do dvířek.

+1/0
25.2.2014 12:18

F77i92l26i28p 14R40e96j57c84h98a 6258617433811

Obyčejně se zaprášené věci omyjí, tedy nevím, jak u Vás...

0/0
25.2.2014 18:43

P31a50v22e19l 83O10d44r95a54z33i34l 6264449177120

Takže závěsný panel je super proto, že nemusíte dlouho hledat věci ve skříních, jenom je před použitím musíte omýt...?

0/0
25.2.2014 20:59





Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2016 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.