Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Kuchyně českých šéfkuchařů. V čem vaří profesionálové v soukromí

Jak moc se liší vaše kuchyně od té, ve které vaří mistři svého oboru? Budete se divit, ale pravděpodobně moc rozdílů nenajdete. V technice se spokojí s nabídkou stejných obchodů, v jakých nakupují všichni, v rozmístění spotřebičů dbají na ergonometrii, aby se příliš nenaběhali.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

L59u20d48v82í37k 16G73a26j16d14o11š74í17k 2575953194832

"...Měděné rendlíky si Pavel Sapík chválí a doporučuje je na vaření omáček a sosů, které v nich vydrží horké i půl hodiny..."

.

Fyzikální NESMYSL!

0/0
26.2.2014 18:09

J84o13s73e28f 39V41a48l40a 9810173413363

a jeste dotaz : indukcni varna plocha s prevodovou deskou - to je snad levnejsi a ekologictejsi jakykoli jiny zpusob ohrivani jidla vcetne klasickych litinovych elektrickych sporaku z minuleho stoleti, ne ?

0/0
25.2.2014 19:01

J68o40s23e90f 94V58a61l48a 9210803373703

vida tak za mne jeste ve fyzice platilo, ze med (Cu) vede vyborne teplo, proto se delaly kdysi medene hrnce, aby netrvalo hodiny, nez se rozehreje litinak. Ale jak se rychle ohreje, tak take stejne rychle chladne Fyzika se da sice okecat, ale neda se menit......

+1/0
25.2.2014 18:56

M81a90r72i91e 84B51u42b17n56o82v36a 4256114883508

Zase ten titulek!!!  Jaké kuchyně? Přestavili nám jednu a dost mizerněRvRvRv

0/0
25.2.2014 17:11

M35a62r78e63k 86Z44a83h66r72a28d67i75l 6314369785701

Měděné nádobí používám taky (ono označení měděné je trochu zkreslující, když vaříte prakticky na standardním nerezu), rychle se zahřívá, jídlo v něm pak opravdu vydrží déle. Nicméně pokud ho chcete mít stále nablízkané jak na fotkách, tak musíte minimálně po každém pátém vaření použít nějaký speciální roztok na čištění (případně třeba citron, ale ten se mi moc neosvědčil). Ta měď poměrně rychle oxiduje, takže nádobí nemůžete jen tak umýt a nechat odkapat, musíte ho hned utřít do sucha. A jelikož moc nevěřím zdravotní nezávadnosti mědi, tak suším vnější (měděnou) část zvláštní utěrkou, kterou nepoužívám na nic jiného. Pokud má někdo zkušenosti se snadnější údržbou mědi, rád se přiučim :-) ...

0/0
25.2.2014 9:48

B92e17n 25P66a89v30k67a 1127213347501

Teda jako nemám, ale zdá se mně to jako zbytečnost, to furt leštit. Tak se to holt potáhne měděnkou a bude to zelené.

Hlavně koukám, kolik taková sranda stojí.

0/0
25.2.2014 11:13

P63a75v55l70a 58N87o12v77á 3225953788485

Mě to měděné nádobí taky odrazuje tím, jak náročná je jeho údržba. Ale líbí se mi a v obchodech po něm vždycky koukám. Po pravdě mne odrazuje dost i cena :-)

0/0
25.2.2014 11:19

P30a56v37l92a 38N96o17v57á 3495823638685

Oprava - mně ;-)

0/−1
25.2.2014 11:23

P48a79v61e70l 64Š68e71d47l30b53a62u98e70r 7178421352665

Další oprava, pokud jde o třetí větu - patří tam "mě," pomůcka "tebe," "mně" by bylo, kdyby šlo říct "tobě.";-) Ale nejsem učitel, jen si to pamatuju.:-)

+1/0
25.2.2014 17:51

P60a33v98l43a 29N23o88v77á 3345883638905

Jojo, máte pravdu, tuhle pomůcku znám taky . ;-D

0/0
26.2.2014 7:13

B77e22n 69P46a58v63k11a 1477283237531

Měď je za 145,-/kg koukám. Tak bych počkal, až se módní vlna přenese jinam a pak to bude stát normální peníze. Výroba nebude nijak extra náročná. Za ty peníze, co za to chtějí, si můžete nechat pozlatit normální nerez nádobí.

0/0
25.2.2014 11:35

P56a97v85l58a 90N67o31v89á 3755623948505

Ta módní vlna trvá už několik let a přiznávám se, že pro to nádobí mám prostě slabost. :-) Ale koupit si malej kastrol za dva tácy mě asi nikdo nedonutí.

0/0
25.2.2014 11:39

P21a56v35e23l 23O11d47r65a34z51i34l 6414759387190

Měď je za 145,- leda ve sběrně.

0/0
25.2.2014 12:18

B16e25n 63P22a95v23k74a 1447423807931

Koukal jsem na komoditní burzu. Nevím, kam jinam bych se měl dívat.

+1/0
25.2.2014 12:34

M74i34l77a89n 77K42l85o53u48č56e81k 3100155958167

A když kupujete auto, tak také koukáte na burzu oceli, hliníku a gumy,a byste odhadoval cenu a čekal s koupí? To nádobí stojí kolik stojí 20 let.

0/0
25.2.2014 13:21

B66e27n 43P84a83v20k35a 1437783647441

Samozřejmě, že se to odvíjí od takovýchto věcí, jestliže nejde o něco hodně luxusního.

0/0
25.2.2014 14:23

P86a66v40e15l 41O71d10r26a86z72i30l 6914699407660

No a to v případě měděného nádobí jde a tak to můžem nechat ;-)

0/0
25.2.2014 15:24

P51a59v29e38l 82O77d68r57a66z92i43l 6364839867170

Třeba do železářství, výrobce hrnců bezpečně nekupuje měď na komoditní burze ;-)

0/0
25.2.2014 15:23

B16o43h14u92m31i59l20a 68M90a46j23e48r65o11v35á 4557421684

hlavně nejde dát do myčkyRv

0/0
4.3.2014 19:56

P96e47t15r50a 18H34e77l45i16k21a75r57o92v40a 9678304797854

Měděnka je ale snad jedovatá, tak to by nebylo asi na hrnci nejlepší.

0/0
27.2.2014 23:15

P64a85v53e58l 44O25d25r45a60z27i58l 6884759557300

Pokud v nádobí vydrží pokrm dlouho teplý, tak má vysokou tepelnou kapacitu, pak se ale nemůže rychle zahřívat.

Stejnou službu vám udělá litina.

+3/0
25.2.2014 12:26

B86o28h84u81m60i11l44a 95M83a54j68e59r66o68v77á 4427541354

Takový litinový kastrol na pečení a dušení masíčka v troubě nemá konkurenci.

0/0
4.3.2014 19:58
Foto

V76l61a12d10i75m67í28r 85Š32ť79a29s10t89n94ý 1401966755813

Použitím převodové desky u indukční plotny má po úspoře

+1/0
25.2.2014 9:01

P78a54v33e65l 76O66d67r75a83z24i79l 6484769717880

Jo, to je vtipná část článku.

0/0
25.2.2014 12:19

V39e19r86o51n54i73k59a 15V97o97l43h29e25j35n82o36v85á 7482776524588

Však on říká, že tam zavěšuje věci, které používá často. Mně to připadá jako skvělý nápad.

+1/0
25.2.2014 8:52

P93e79t84r29a 31N31o43v62á18k65o21v52á 7268746244908

A těch zaprášených hrncích se mu pak vaří dobře?

+2/−3
25.2.2014 8:10

Z29b14y91n49ě44k 46Š23a32f91a18r70č84í25k 5457298605454

Pokud je často používá, tak ten prach konzumuje často a po malých dávkách, tak to asi není znát. :-P

+1/0
25.2.2014 9:03

M16a12r33i47e 73Š12í25p64k35o23v78á 5222962814717

A protože je to nádobí Mauviel - co kus, to průměrný plat - je radost vařit i v zaprášeném :-):-):-)!

+1/−2
25.2.2014 9:06

P73a69v73l95a 61N76o43v13á 3595803368815

Přijde mi pohodlnější pánev sundat ze stropu a pak lehce otřít, než ji dolovat ze skříňky... já pánev používám opravdu často a protože závěs nemám, nechávám ji raději na sporáku než bych ji pokaždé vytahovala. Je dost velká a jinak musím umístit pod všechny ostatní hrnce, aby se mi to tam pohodlně vešlo.

+1/0
25.2.2014 11:35

P85a96v49e85l 72O13d81r40a58z78i71l 6674679857460

Tak ji dávejte do dvířek.

+1/0
25.2.2014 12:18

F21i97l48i30p 76R53e45j71c46h33a 6318787733421

Obyčejně se zaprášené věci omyjí, tedy nevím, jak u Vás...

0/0
25.2.2014 18:43

P42a58v51e22l 34O80d60r74a41z51i39l 6204849327870

Takže závěsný panel je super proto, že nemusíte dlouho hledat věci ve skříních, jenom je před použitím musíte omýt...?

0/0
25.2.2014 20:59







Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.