Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Autorka biokuchařek Hanka Zemanová udržuje bioolejem i pracovní desku

  1:00aktualizováno  1:00
Rodina Hanky Zemanové, známé autorky biokuchařek a propagátorky zdravého stravování, žije na Sedlčansku v domě, který tvarem vsadil na osvědčenou klasiku. Připomíná vesnickou školu.

Jihozápadně orientovanou terasu majitelka pasovala na svou druhou - letní - pracovnu. | foto: Filip Habart

Vzhled domu, dispozice i stavební technologie byla Zemanovým zřejmá. Chtěli difuzně otevřenou nízkoenergetickou dřevostavbu, která dýchá stěnami a udržuje příjemné klima bez nutnosti rekuperace. Tvar domu si navrhli sami, zakreslení provedl Oldřich Hozman z Ateliéru Arc, který také do projektu citlivě začlenil některé z prvků Feng Shui.

Dispozici několikrát zvětšovali, zmenšovali, propočítávali, aby jakž takž vyšel rozpočet. Jako realizátora zvolili tehdejší českou pobočku rakouské firmy LUX-Haus. Investoři měli také dávno promyšlenou orientaci domu: vchod a ložnici chtěli logicky směřovat k východu, kuchyň a terasu k jihozápadu.

V přízemí je hlavní obytný prostor, obývací pokoj s posezením, kuchyň se spižírnou, jídelna, pracovna, toaleta, komora s kotlem a psí sprchou, veranda se šatnou. Do patra umístili ložnici, dětský pokoj, koupelnu a pokoj pro hosty se samostatným příslušenstvím. Rezervu do dalších let tvoří podkroví, zatím využívané jako úložný prostor.

Kuchyňský ostrůvek má desku z přírodního dubu bez povrchové úpravy, Hanka jej

Kuchyňský ostrůvek má desku z přírodního dubu bez povrchové úpravy, Hanka jej udržuje dýňovým bioolejem.

Ve stylu moderní Provence

Světlý útulný dům ovládá bílá, smetanová a vanilková barva. A samozřejmě všudypřítomné dřevo. Majitelé jednoznačně dávají přednost přírodním materiálům, podlahu nechali položit z masivního dubu.

Dům zařídili nábytkem z masivu a množstvím textilií z přírodních vláken.
Tvar kuchyně byl dán prostorem mezi francouzskými dveřmi a vstupem do přehledné spižírny, která je pro každou nadšenou kuchařku velmi důležitá.

Pracovní deska má tvar písmene L, doplňuje ji praktický ostrůvek. Vše je krásně při ruce, funkční a pohodlně obsluhovatelné. Stěny jsou zde obloženy anglickými, ručně vyráběnými dlaždičkami. Kuchyňský ostrůvek má desku z masivního dubu bez povrchové úpravy, Hanka dřevo moří dýňovým bioolejem.

Litinová kamínka slouží k dotvoření pohodové rodinné atmosféry a k přitápění za

Litinová kamínka slouží k dotvoření pohodové rodinné atmosféry a k přitápění za tuhých mrazů. Běžný provoz obstarává krb na peletky.

Nadčasový nábytek z masivního dřeva vyrobený na zakázku se stěhoval se Zemanovými z předchozí adresy. Perfekcionistka Hanka se jej chystá napatinovat a opatřit keramickými úchytkami, až na to někdy vyjde čas.

Místnosti dolaďuje množství obrazů, fotografií a doplňků v příjemném ženském stylu, mezi oblíbené umělce se řadí malířka Markéta Kotková. Domem se vznášejí hejna pestrobarevných ptáčků, které malovaly Hanka a malá dcera Natálka.

Zelené okolí

Zahradu v mírném svahu zakládali nadvakrát, první pokus nevyšel úplně šťastně. Bylo třeba navézt tuny úrodné půdy, aby na suché stráňce mohly vzniknout terénní vlny. Každou návštěvu zaujmou vysoké záhony, pýcha manžela Honzy. Skládají se z několika různě tlejících vrstev, teplota na záhonech je vyšší než v běžné okolní půdě, což prospívá rostlinám, které rostou rychleji. Výška záhonů také brání jejich rychlému zaplevelení.

I koupelna dýchá poklidnou venkovskou atmosférou.

I koupelna dýchá poklidnou venkovskou atmosférou.

V části zahrady uzpůsobené k pohodlnému odpočinku nyní jsou i dětský koutek, prolézačky a pískoviště. Po upravené zahradě se kromě čtyřleté princezny Natálky důstojně prochází třináctiletý psí děda Jonáš, mají zde výběh ovce a slepice.

Letošním obohacením okolí domu bude letní kuchyň, právě se staví cihlový domeček s dalším venkovním posezením. Zahrada náleží živým bytostem, auta s jejich typickými pachy mají své vymezené místo, byla vykázána na okraj pozemku do samostatného dřevěného přístřešku.

Než našli to své

Když manželé Zemanovi hledali vhodnou lokalitu pro svůj rodinný dům, rozhlíželi se v okolí Prahy a stále pomyslně zvětšovali okruh, kde by to ještě připadalo v úvahu. Pátrali po vsi s infrastrukturou, dobrým vlakovým spojením do hlavního města, školou a školkou v obci. Nakonec všechno dopadlo jinak, přesně podle rčení: když lidé plánují, bohové se smějí. Zemanovi zjistili, že důležitější je citová vazba na místo, kde chtějí žít.

Mgr. Hana Zemanová

◗ odbornice na zdravou výživu, autorka Biokuchařky (2005, ocenění Nejlepší kuchařská kniha roku 2006) a BioAbecedáře (2010)
◗ Následující tři roky hodlá strávit prací na další kuchařské knize, tentokrát bude téma biorecepty pro děti. Koncem roku očekává narození dalšího děťátka, všechny recepty budou tedy ověřené z praxe a projdou léty poctivého domácího testování.

V té době teprve plánovali otevřít dnes již hladce fungující biopekárnu, ideálně v budově dřívější prodejny Jednoty nebo v podobném objektu. Když se objevilo vhodné zázemí pro pekárnu v rodné tátově vesnici (bývalá jídelna JZD), vrhli se na podnikání a rok přitom žili na chalupě po dědovi. Po dvou letech hledání a váhání se pak pro svůj domov rychle rozhodli během pár dnů a dodnes nelitují.

Koupili pozemek o rozloze přibližně jednoho hektaru, louku bez vzrostlých stromů na jižní stráni s krásným výhledem. Vesnicí sice nevedou vlakové trasy, ale spojení do Prahy autem je poměrně rychlé. V novém domově narazili na fungující sousedskou komunitu a do pekárny to mají pět kilometrů.

Vstupní veranda dlážděná půdovkami je využívána i jako šatna.

Vstupní veranda dlážděná půdovkami je využívána i jako šatna.

Pražáci na vsi

Hančin manžel Honza, láska již od gymnázia, pochází z Vinohrad, Hanka ze Strašnic. Přestože byli zvyklí téměř každý víkend pobývat v přírodě, celoroční pobyt ve venkovském domě vyžaduje své. Na dědově chalupě zažili pořádnou zimu, stávající rodinný dům jim poskytuje již veškerý současný komfort.

Sžívání se s jiným prostředím ale nebyla tak úplná pohodička ani brnkačka, na odlišný běh vesnického života si museli "měšťáci" postupně zvykat, trvalo jim to zhruba dva roky.

"Počáteční omezení se projevilo jako dar," konstatuje nyní spokojeně Hanka. "Město stírá rozdíly mezi dnem a nocí, v deset večer je stále možné cokoli, dojít si nakoupit… Město prostě tepe pořád."

Království malé Natálky

Království malé Natálky

Vizitka domu

Návrh: Zemanovi ve spolupráci s akad. arch. Oldřichem Hozmanem, Studio Arc
Realizace: 2007, LUX-HAUS, s.r.o., dispozice 5 + 1, rozloha pozemku přibližně 1 ha
Střecha: sedlová, krytina bobrovka Bramac
Okna: dřevěná s izolačním sklem
Podlahy: masivní český dub, dlažba v koupelnách, na verandě půdovky, terasa severská borovice, okolí domu: pásky z lícovek Brickland
Vytápění: kotel na dřevěné peletky, litinová kamínka na přitápění a dotvoření atmosféry
Roční náklady na vytápění a teplou vodu: kolem 9 000 Kč

"Na vsi je v zimě kolem páté hodiny utrum. Naučili jsme se napojit se na přírodní rytmy – oba jsme trochu zvolnili, v posledních letech jsme byli příliš zavaleni prací."

Život na venkově má podle ní mnoho výhod: neustálý kontakt s přírodou, nádherný výhled, klid… Vlastní vypěstované bylinky, vajíčka a mnoho dalších důležitých ingrediencí pro zdravou kuchyni.

 "Prádlo můžu sušit venku, krásně a jinak voní než ve městě. Dítě lítá po zahradě, je na čerstvém vzduchu a nemusíte se o ně bát. A v noci místo pouličního osvětlení vidíme hvězdy."

Další zajímavé návštěvy najdete v časopise Pěkné bydlení č. 9/2011.

Autor:




Nejčtenější

Pohled na částečně rozebraný dům. Postup odstraňování konstrukcí je náročný...
Bourat, nebo rekonstruovat. Co dělat, když si koupím starý rodinný dům

Všechny příběhy majitelů starých nemovitostí mají stejný začátek. Při nákupu rodinného domu se museli rozhodnout rychle. A to bez ohledu na to, zda jej budou...  celý článek

Dalším výrazným prvkem interiéru jsou světla z hrnků, vytvořená na zakázku...
Dřív potraviny, dnes čokolatérie. Vokovický podnik má osvětlení z hrnků

Pražské Vokovice získaly novou čokolatérii. Proměny původních potravin na podnik s čokoládou se ujal architekt Jan Bek. Nejvýraznějším prvkem jsou dvě výlohy s...  celý článek

Ložnice babičky pořádně prokoukla, nechybí zde ani ušák na čtení.
Jak se staví sen: vnučka dostala konečně stůl, babička novou kuchyň

Dvanáctiletá Aneta nemá život jednoduchý. Matka ji opustila ve dvou letech a odjela do ciziny, po narození se u děvčátka objevila sepse a postihla klouby....  celý článek

Nejznámější zakázku získal Pei v letech 1983 - 1989, rozšíření a modernizaci...
Geniální architekt Pei. Autor pařížské pyramidy slaví 100. narozeniny

Americký architekt čínského původu Ieoh Ming Pei oslavil 26. dubna 100. narozeniny. Pei patří mezi přední osobnosti svého oboru. V roce 1983 dostal Pritzkerovu...  celý článek

Rekonstrukce bytu v panelovém domě láká k mnoha změnám, vždy je však nutné...
Chtějí vybourat všechny příčky v bytě. Záleží však na statikovi

Mladý pár si koupil byt 3+1 v panelovém domě a chtěl by jej radikálně změnit, protože počítá s dětmi a současný stav nepovažuje za vhodný. Manželé jsou ochotni...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.